1. Салат "Мимоза"

• Рыбные консервы в масле — 200 Грамм (1 банка лучше сайры)
• Картофель — 300 Грамм (4 средних картофелины)
• Морковь — 200 Грамм (4 средних морковки)
• Лук — 100 Грамм (2 средних луковицы)
• Сыр — 150 Грамм (Твёрдого сорта)
• Майонез — 250 Грамм
• Яйца — 4 Штуки
• Зелень — 50 Грамм (Укроп или петрушка)

1. Первым делом нужно отварить картофель, морковь и яйца. Отваренные продукты остудить и почистить. На мелкой тёрке натереть картошку, морковку, белки, желтки и сыр (всё в отдельных мисочках или тарелках). В салатницу выложить рыбу с маслом и размять вилкой по всей поверхности дна посуды. Сверху смазать небольшим количеством майонеза. 
2. На рыбу сверху разложить натёртые белки, смазать майонезом. 
3. Сверху на белки выложить натёртую морковь и опять смазать небольшим слоем майонеза. 
4. Лук мелко нарезать, залить кипятком и дать настояться в течении 5-10 минут для удаления горечи. Сверху на морковь положить лук, на лук - картофель, немножко посолить и смазать майонезом. 
5. Сверху мелко натереть сыр и смазать майонезом. 
6. Последний слой - украшение салата натёртыми желтками и зеленью. Перед подачей на стол дать настояться и пропитаться в холодном месте в течение 2 часов. 
 

2. Салат "Сирень"

 

• Креветки очищенные — 300-400 Грамм
• Рис вареный — 1 Стакан
• Оливки без косточек — 250 Грамм
• Зеленый лук — По вкусу
• Яйца куриные — 6-8 Штук
• Соль — По вкусу
• Майонез — По вкусу
• Свекла — 1/2 Штуки
• Петрушка — По вкусу
• Чеснок — 4 Зубчика
• Перец жгучий молотый — 1 Чайная ложка
• Растительное масло — 3 Ст. ложки
• Куркума — По вкусу

1. Креветки промыть и просушить. 
2. Зубчики чеснока нарезать на пластины, приправить острым молотым перцем (по желанию). 
3. В разогретое масло положить чеснок и креветки, обжаривать 4-5 минут. 
4. Рис отварить для готовности. Для более красивого цвета в воду при варке риса можно добавить шафран или куркуму. 
5. Оливки нарезать тонкими колечками. 
6. Смешать рис, креветки с чесноком, оливки, мелко нарубленный зеленый лук и майонез. Перемешать и отправить салат в холодильник. 
7. Яйца отварить вкрутую, белки отделить от желтков. Белки натереть на мелкой терке и разделить пополам. Одну половину тертых белков оставить белой... 
8. ...а другую подкрасить в сиреневый цвет. Для этого небольшое количество свеклы нужно натереть на самой мелкой терке, и по половинке чайной ложки добавлять к белкам свекольный сок до тех пор, пока белки не приобретут нужный оттенок. 
9. Салат достать из холодильника, аккуратно выложить на блюдо. 
10. Равномерно посыпать салат тертым желтком. 
11. Остается украсить салат - десертной ложкой в виде букета выложить окрашенный и неокрашенный белок, украсить зеленью петрушки. Салат "Сирень" готов.  
 

3. Салат "Подсолнух"

 

• куриная грудка — 300 Грамм
• шампиньоны — 300 Грамм
• яйца — 7 Штук
• сыр — 150 Грамм
• маслины — 1/2 Штуки (полбанки, без косточек)
• чипсы — 1 Штука (Pringles)
• майонез — 1 Штука

1. Смешиваем кусочки куриной грудки с майонезом - это будет первый слой нашего салата. 
2. Затем выкладываем грибочки и лук, заправляем майонезом. 
3. Следующий слой салата выкладываем из натертых крупной теркой вареных яиц. Снова смазываем слой майонезом. 
4. Четвертый слой - тертый на мелкой терке сыр. 
5. Красиво размещаем маслины на верхушке салата. 
6. До подачи поместить салат в холодильник. Перед подачей к столу украсить подсолнух чипсами. 
 

4. Салат "Черная роза"

 

• яйца — 5  Штук
• чернослив — 150 Грамм
• свекла — 2 Штуки
• сельдь — 1 Штука
• луковица — 1 Штука
• шампиньоны — 400 Грамм
• майонез — По вкусу

1. Шампиньоны промыть и нарезать средними кусочками.  
2. Лук мелко нарезать. Поджарить лук с грибами до готовности.  
3. Яйца отварить и натереть на крупной тёрке.  
4. Свёклу отварить - одну натереть на крупной терке, вторую нарезать полукругами и оставить для украшения салата.  
5. Сельдь очистить от костей и нарезать некрупными кусочками .  
6. Мелко нарезать чернослив  

Салат укладывается слоями в таком порядке:  
1 СЛОЙ-сельдь  
2 СЛОЙ- шампиньоны с луком  
3 СЛОЙ-яйца  
4 СЛОЙ-чернослив  
5 СЛОЙ-свекла  
 

5. Салат "Нежность"

 

• Лук  — 200 Грамм
• Растительное масло  — 30 Миллилитров
• Куриное филе  — 500 Грамм
• Майонез  — 1 По вкусу
• Яйца  — 7 Штук
• Соль  — По вкусу

1. До готовности отвариваем куриное филе (варим приблизительно минут двадцать после закипания). Затем филе надо остудить и нарезать мелкими кусочками. 
2. Очищаем лук и мелко его нарезаем. Кипятком его заливаем и минут на десять оставляем. Затем сливаем воду, и в холодной воде промываем лук (так лук не будет горчить). 
3. Взбиваем яйца (каждое в отдельности), немного солим. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом, вливаем смесь, жарим. Обжариваем блины с обеих сторон. 
4. Остудим блинчики и нарезаем их соломкой. 
5. В миске смешиваем лук, блинчики и филе. Добавляем майонез и все хорошо перемешиваем. Салат готов, теперь украшаем и можно подавать к столу. 
 

6. Салат "Ананас"

 

• вареного или копченого куриного филе — 300 Грамм
• банка консервированного ананаса кусочками — 1 Штука
• луковица — 1 Штука
• сыра — 200 Грамм
• яйца — 4 Штуки
• половинок грецких орехов — 200 Грамм
• майонез — По вкусу
• зеленый лук для украшения — По вкусу

1. Нарезать луковицу полукольцами и замариновать на 30 минут. Чтобы приготовить маринад, смешать 1 чайную ложку сахара, 0,5 чайной ложки соли, 1 столовую ложку 6%-ного уксуса и 1 стакан кипятка. Через полчаса маринад слить.  
2. Сварить яйца вкрутую и мелко нарезать. Измельчить куриное филе. Мелко натереть сыр. Выложить салат на большом блюде слоями в форме ананаса в следующей последовательности: курица, майонез, яйца, лук, кусочки ананаса, сыр, майонез. Повторить слои еще раз. Обильно смазать верхушку салата майонезом и украсить половинками грецких орехов. Воткнуть пучок зеленого лука – он будет ботвой ананаса.  
 

7. Салат "Виноградная гроздь"

пекинская капуста — 800 Грамм 
фисташки соленые — 150 Грамм 
отварная курица — 200 Грамм 
майонез — - По вкусу 
сыр — 100 Грамм 
виноград без косточек — 400 Грамм 

 

 

• Грибы маринованные — 500 Грамм
• Куриное мясо отварное — 300 Грамм
• Сыр — 100 Грамм
• Яйца вареные — 3 Штуки
• Картофелина — 1 Штука
• Огурцы соленые — 3 Штуки
• Майонез — 200 Миллилитров

1. Берем глубокую миску, выкладываем в нее наши маринованные грибы шляпками вниз. 
2. Присыпаем грибочки ветками зелени. 
3. Далее выкладываем в блюдо слой измельченного отваренного куриного мяса. 
4. Далее - слой майонеза. 
5. Далее выкладываем слой тертого сыра. 
6. На сыр - нарезанные кубиками яйца. 
7. Наконец, сверху выкладываем еще один слой майонеза и слой крупно натертого отварного картофеля. 
8. И еще немного майонеза. 
9. И последний этап - выкладываем кубиками нарезанные соленые огурцы. Теперь накрываем салатницу крышкой и ставим в холодильник на пару часов. 
10. А затем нужно очень аккуратно перевернуть нашу салатницу на салатное блюдо, чтобы уложенные на дно грибочки оказались на самом верху нашей грибной поляны. 
 

9. Салат "Кукуруза"

 

• Кукуруза консервированная — 250 Грамм
• Крабовые палочки — 250 Грамм
• Морковь — 1 Штука
• Капуста — 200 Грамм
• Майонез — 200 Грамм
• Соль — 1 Щепотка

1. Отворить яйца вкрутую, нарезать небольшими кусочками. 
2. Натереть сыр на терке (крупной). 
3. Тщательно промыть чернослив, а затем нарезать на небольшие кусочки. 
4. Выкладываем все ингредиенты в миску, добавляем кукурузу (оставим немного для украшения , давим чеснок, заправляем майонезом и хорошенько перемешиваем. 
5. Выкладываем салат в овальную посуду, украшаем кукурузой. 
 

10. Салат "Морковка"

 

• вареного картофеля — 200 Грамм
• вареной моркови — 300 Грамм
• шампиньонов — 200 Грамм
• зеленого лука — 100 Грамм
• пучок укропа — 1 Грамм
• вареных яйца — 3 Штуки
• вареной колбасы или ветчины — 200 Грамм
• растительного масла — 2 Ст. ложки
• майонез — По вкусу

Нарезать грибы и обжарить в растительном масле в течение 5 минут. Добавить нарезанный лук и жарить еще 2 минуты. Дать остыть. Выложить на блюдо вареный картофель, придав ему форму морковки. Затем выложить слой грибов с луком и слой нарезанной колбасы. Залить майонезом. Выложить слой нарезанных яиц и снова смазать майонезом. Посыпать сверху мелко тертой морковью. Накрыть салат с морковью и грибами чистым целлофановым пакетом и придать форму морковки. Украсить салат из моркови укропом и поставить в холодильник на 2 часа перед подачей на стол.