Пирог с малиной и воздушным пудингом.

Среда, 14 Января 2015 г. 17:19 + в цитатник

Цитата сообщения Людочка_Вершинина

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирог с малиной и воздушным пудингом

Описание: Необыкновенно ароматный, вкусный и нежный пирог порадует вас и ваших близких своим изумительным вкусом!

Ингредиенты для "Пирог с малиной и воздушным пудингом":

Мука — 360 г
Масло сливочное (холодное) — 250 г
Желток яичный — 5 шт
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Белок яичный — 5 шт
Сахарная пудра — 125 г
Пудинг ванильный (я использовала Dr. Oetker) — 80 г
Масло растительное (без запаха) — 80 мл
Малина (лучше заморозить) — 500 г

Рецепт "Пирог с малиной и воздушным пудингом":

Пирог с малиной и воздушным пудингом ингредиенты

Тесто: Поместить муку, желтки, масло нарезанное кусочками, разрыхлитель и сахар в комбайн (блендер) и пробить в режиме пульс до образования влажной крошки, которая слегка собъется комом, если получится сухая (все зависит от плотности муки, которая в разных регионах отличается!) добавьте пару ложек ледяной воды.

Собрать тесто в шар и разделить его на 2 части 60% и 40%. Поместить меньшую часть в морозильную камеру.

Большую часть распределить в форме 30х20 см дно которой застелить пекарской бумагой. Поставить форму с тестом на 30 мин в холодильник.

Выпекать охлажденный корж в прогретой до 190"С духовке приблизительно 20 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Крем воздушный пудинг: Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков, ввести пудинг (поршок), опять взбить на малых обротах, добавить масло и перемешать лопаточкой методом складывания снизу вверх и по кругу.