Áåëêîâûé çàâàðíîé ìàñëÿíûé êðåì

Î÷åíü âêóñíûé è íåæíûé êðåì. Çàìå÷àòåëüíî ïîäõîäèò äëÿ óêðàøåíèÿ òîðòîâ, ïèðîæíûõ è íàïîëíåíèÿ òðóáî÷åê. Õîðîøî äåðæèò ôîðìó è íå ðàñïëûâàåòñÿ.
Èíãðåäèåíòû: 300 ã ñàõàðà 4 ÿè÷íûõ áåëêà 80 ìë âîäû 400 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà
Ïðèãîòîâëåíèå:
1
 êàñòðþëþ íàñûïàòü ñàõàðà, çàëèòü âîäîé, ïîñòàâèòü íà îãîíü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ, à çàòåì âàðèòü ñèðîï äî òåìïåðàòóðû 116 ãðàäóñîâ, ýòî ïðèìåðíî 10 ìèíóò. 
2
Íà âûñîêîé ñêîðîñòè âçáèòü ìèêñåðîì áåëêè â êðåïêóþ ïåíó, íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàòü, ïîñòåïåííî, òîíêîé ñòðóéêîé, âëèòü ãîðÿ÷èé ñèðîï. Ïðîäîëæàòü âçáèâàòü äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ ìàññû. 
3
Çàòåì äîáàâèòü âàíèëüíûé ñàõàð è, ïåðåêëþ÷èâ ìèêñåð íà ñðåäíþþ ñêîðîñòü, ïîñòåïåííî äîáàâèòü ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Âçáèòü äî îäíîðîäíîñòè.

4
Ãîòîâûì êðåìîì íàïîëíèòü êîíäèòåðñêèé ìåøîê è óêðàøàòü êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ. 
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! 
Èñòî÷íèê |