Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ îñíîâû:
- 6 ñòîëîâûõ ëîæåê ñëèâî÷íîãî ìàñëà, êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû
- 3/4 ñòàêàíà ñàõàðíîé ïóäðû
- 1 ñòàêàí ìóêè
- 1/2 ÷àøêè êàêàî-ïîðîøêà
- 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ìîëîòîãî èìáèðÿ
- 1/4 ÷.ë. ñîëè
- 1/4 ñòàêàíà ìèíäàëÿ
- 1/4 ÷àøêè êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
- 4 ñòîëîâûå ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- 900 ãð ñëèâî÷íîãî ñûðà
- 1,25 ñòàêàíà ñàõàðà
- 4 áîëüøèõ ÿéöà
- 1 ñòàêàí ñìåòàíû
- 1/2 ñòàêàíà æèðíûõ ñëèâîê
- 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìåëêî-òåðòîãî èìáèðÿ
- öåäðà 1 ëèìîíà
- 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ëèìîííîãî ñîêà

Äëÿ ãàíàøà:
- 120 ãð øîêîëàäà
- 1/4 ñòàêàíà æèðíûõ ñëèâîê èëè 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñìåòàíû

Ïðèãîòîâëåíèå:

1) Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ
2) Ñìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè 6 ñòîëîâûõ ëîæåê ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ìîëîòûé èìáèðü, 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè, 3/4 ñòàêàíà ñàõàðíîé ïóäðû, 1 ñòàêàí ìóêè, êàêàî-ïîðîøîê
3) Ïîëîæèòü òåñòî íà ñòîë, ïðèñûïàííûé ìóêîé, íàêðûòü ïèùåâîé ïëåíêîé è ðàñêàòàòü òåñòî â ïðÿìîóãîëüíèê
4) Ïðèñûïàòü ïðîòèâåíü ìóêîé, ïåðåëîæèòü ðàñêàòàííîå òåñòî è âûïåêàòü 20 ìèíóò, çàòåì äàòü ïîëíîñòüþ îñòûòü
5) Ïîñëå òîãî êàê êîðæ îñòûíåò, ðàçëîìàòü åãî íà êóñî÷êè è ïîëîæèòü â êóõîííûé êîìáàéí èëè áëåíäåð, äîáàâèòü êîðè÷íåâûé ñàõàð,4 ñòîëîâûå ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ìèíäàëü - òùàòåëüíî âñå ïåðåìîëîòü äî îäíîðîäíîñòè
6) Âûëîæèòü òåñòî îáðàòíî â ôîðìó, ðàçðîâíÿòü
7) Âûïåêàòü 10 ìèíóò, äàòü îñòûòü ïîëíîñòüþ
8) Ñäåëàòü íà÷èíêó: âçáèòü ìèêñåðîì ñëèâî÷íûé ñûð è ñàõàð, äîáàâëÿòü ïî îäíîìó ÿéöà , âçáèâàÿ ïî 1 ìèíóòû ïîñëå êàæäîãî äîáàâëåíèÿ, äîáàâèòü ñìåòàíó - âçáèòü, äîáàâèòü ñëèâêè - âçáèòü, äîáàâèòü èìáèðü, öåäðó è ëèìîííûé ñîê - òùàòåëüíî âñå ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè
9) Ñäåëàòü ãàíàø: äîâåñòè ñëèâêè äî êèïåíèÿ, ñíÿòü ñ îãíÿ - ïîëîæèòü øîêîëàä, äàòü ïîñòîÿòü 3 ìèíóòû è çàòåì ïåðåìåøàòü, ïåðåìåøèâàòü ïîñòîÿííî äî îäíîðîäíîñòè
10) Äàòü íåìíîãî îñòûòü, âçÿòü 1/3 ÷àñòü îò íà÷èíêè ÷èçêåéêà è äîáàâèòü â íåå ãàíàø - òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü
11) Âûëèòü ÷èçêåéê â ôîðìó, ãäå óæå åñòü îñíîâà
12) Ïåðåëîæèòü ãàíàø â êîíäèòåðñêèé øïðèö è ñâåðõó ñäåëàòü øîêîëàäíóþ ðåøåòêó
13) Çàòåì ñ ïîìîùüþ ïàëî÷êè èëè çóáî÷èñòêè ïðîâåñòè ïî øîêîëàäíîé äèàãîíàëå ïî âñåìó ïåðèìåòðó
14) Ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 25 ìèíóò
15) Äîñòàòü èç äóõîâêè, ïðîâåñòè íîæîì ïî êðàþ è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 4 ÷àñà
16) Äîñòàòü èç õîëîäèëüíèêà è ïîñòàâèòü íà ïëèòó íà íåñêîëüêî ñåêóíä, ÷òîáû îòñòàë îò äíà
17) Äîñòàòü ÷èçêåéê èç ôîðìû
18) Íàðåçàòü íà êâàäðàòû è ïîäàâàòü

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!