источник

родукты, необходимые для приготовления апельсинового печенья "Мякушка":
Мука - 2 стакана,
+ яйца - 1 шт.,
+ сливочное масло - 50 гр.,
+ сметана - 3 ст. ложки,
+ сахар - 80 гр.,
+ сода - 1/2 ч. ложки,
+ соль - 1 щепотка.

  Продукты, необходимые для приготовления начинки:
Апельсин - 1 шт.,
+ сахар - 160 гр.,
+ крахмал - 1 ст. ложка.

  Рецепт приготовления апельсинового печенья "Мякушка":
Масло растереть с сахаром, добавить сметану, яйцо, соду, соль, муку, всё тщательно перемешать.  Замешанное тесто завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник примерно на 1 час.

  Пока тесто остывает, займёмся начинкой:
Апельсин разрезать по долькам, вынуть косточки, на блендере взбить с кожурой, с сахаром и с крахмалом.

После остывания, тесто достать из холодильника, раскатать, выложить начинку, разровнять, завернуть в рулет. Теперь уже готовый рулет положить на время в холодильник, примерно на 1/2 часа, затем достать, порезать кусочками по 3см, выложить на противень, смазанный сливочным маслом, срезом вниз и выпекать в духовке при температуре 220 С в течении 15 - 20 минут.

P. S. Предупреждаю сразу: это печенье "противопоказано" применяющим диеты и методы похудения, т.к. начав его употреблять, остановиться можно только "с трудом". "Мякушкой" печенье названо по мягкому составу после приготовления.

Апельсиновое печенье "Мякушка" готово!
Приятного аппетита!