Масляный крем для торта

Такой крем готовится на сливочном масле. масляный крем очень широко используется в кулинарии — готовится достаточно просто, а, помимо вкуса, подходит для украшения тортов и пирожных, благодаря своей густоте.
Он не растекается и способен сохранять свою форму.
Хранить масляный крем можно не дольше 36 часов.

Заварной крем для торта

Такой крем готовят в основном из яиц и молока, добавляя к нему крахмал, муку и разные добавки для вкуса. Заварной крем готовится немного сложнее, чем масляный. Процесс его приготовления требует постоянного присутствия. Его нужно постоянно помешивать на огне до загустения, иначе он попросту пригорит.

Заварной крем идеально подходит для заварных трубочек, эклеров и торта «Наполеон». А вот срок хранения этого крема небольшой — всего 6 часов.

Белковый крем для торта

Этот крем готовится из яичных белков, которые взбивают с сахарной пудрой. Этот крем легкий и воздушный и так же, как и масляный, хорошо подойдет для украшения сладостей. Им можно наполнить и заварные трубочки или корзинки, но для тортов такой крем не подходит. Он не даст хорошей пропитки коржам. Единственный торт, к которому подойдет белковый крем — «Птичье молоко» , в этом случае в крем стоит добавить желатин.  Хранится белковый крем долго — до 72 часов.

Сметанный крем для торта

Сметанный крем для торта — невероятно вкусный, и идеально подходит для пропитки коржей. Для его приготовления подойдет достаточно жирная, свежая и охлажденная сметана. Чтобы у вас получился действительно вкусный медовый торт, приготовьте к нему сметанный крем. А вот хороший и легкий рецепт медового торта вы найдете на sun-hands.ru.

Кстати, если смешать сметану со сливками, крем получится более стойким и подойдет для украшения. Так же можно добавить к нему и желатин для того, чтобы крем не терял свою форму на выпечке.

Хранится сметанный крем не больше 5 часов в прохладном месте.

Сливочный крем для торта

А вот сливочный торт замечательно подойдет для бисквита, а для слоеного или песочного теста он не подходит. Таким кремом можно наполнять вафли или трубочки. Готовится он достаточно просто — сливки взбивают и добавляют туда сахар или другие вкусовые добавки.

Крем  достаточно питательный, поэтому тем, кто следит за фигурой не стоит увлекаться выпечкой с добавлением сливочного крема. Хранится сливочный крем не больше 36 часов.

Вот такие основные рецепты крема для торта и их варианты. Выбирайте правильный крем для выпечки, чтобы наслаждаться вкусом и радовать домашних кулинарными шедеврами.

Источник