СЛОЁНЫЕ СДОБНЫЕ РОЖКИ

Рецепт от Акилежны: Угощайтесь очень-очень вкусным печеньем, такого вкусного печенья я никогда не ела.
На вкус рожки песочно-слоеные и само тесто просто тает во рту.
Я пекла с миндальной начинкой получилось тоже очень вкусно в разрезе рожки чуток слились с начинкой и тестом.

Настоятельно рекомендую всем печь.

Выход готового печенья приблизительно 20 шт больших рожков.

Продукты для приготовления теста:
400 гр муки
100 гр смальца (свиной жир)у меня покупной
100 гр маргарина
3 яичных желтка
2 столовые ложки жирной сметаны
щепотка соли

Для начинки:
160-180 гр молотых грецких орехов (у меня миндальные орехи)
200 гр сахара
10 гр ванильного сахара
3 взбитых белка

Приготовления теста:
1. Смешать смалец и маргарин:

2. Муку смешать с солью просеять, добавить к маргарину и смальцу.

3. Добавить желтки и все перетереть руками, добавить сметану.
Приготовить тесто средней консистенции и разделить его на четыре части.

4. Каждую часть раскатать в пласт (рабочую поверхность присыпать мукой), смазать топленным смальцем оставленным от 100 гр и скатать в рулет.

Рулет разрезать на 8 кусков, (в книге откуда я взяла рецепт написано разрезать на 15 кусков) раскатать скалкой, положить на каждый из них начинку из сладкого ореха и сформировать в в виде рожков.

Способ приготовления начинки:
Белки взбить с половиной порции сахара в крепкую пену.
Вторую порцию сахара перемешать с молотыми орехами и ванильным сахаром.
Аккуратно подмешать взбитые белки.

Выпекать в горячей печи приблизительно 15-20 минут до золотистого цвета.

http://forum.say7.info/topic68596.html

Домашний смалец или топленый нутряной жир делаем сами 

http://forum.say7.info/topic49710.html