Лучшие постные рецепты

Вегетарианский картофельный рёшти или картофельная пицца ))



Ингредиенты:

4-5 картофелин

4 крупных шампиньона

1 луковица

соль, перец

1. Картофель почистить, отварить, затем дать остыть и натереть на крупной терке.

2. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить к нему мелко порезанные шампиньоны и еще немного обжарить все вместе.

3. Перемешать в чашке картофель с обжаренными ингредиентами, посолить и поперчить.

4. Выложить в разогретую сковородку с растительным маслом, хорошо утрамбовать ложкой и поджарить на среднем огне под крышкой 10 мин.

5. Накрыть сковородку тарелкой и аккуратно перевернуть. Сразу же подавать!

P.S..

Если готовить это блюдо, выложив последним слоем помидоры и перец сладкий, то получится картофельная пицца ))

 

Салат из печеных перцев





Ингредиенты:

4 шт. крупных сладких перцев

2-3 зубчика чеснока

петрушка

соль, перец

оливковое масло

соевый соус

1. Перцы смазать оливковым маслом и запекать в разогретой духовке 20–25 минут, пока не почернеют.

Удобно это делать в чугунной кастрюле, а потом в ней же под закрытой крышкой подержать перцы минут 20, чтобы хорошо отходила шкурка. Но также можно переложить готовые перцы в специальный пищевой пакет.





2. Очистить перцы от пленки и семян, слить сок в отдельную миску, нарезать на длинные полоски.

3. Мелко порубить петрушку, чеснок порезать тонкими пластинками. Все добавить к перцам.

4. Сок от перцев смешать с соевым соусом и залить перцы.

5. Посолить, поперчить, оставить промариноваться на полчаса.





Запеченный картофель с карамельным луком





Ингредиенты:

2 картофелины среднего размера

1 луковица

1 маленький цукини

щепотка сахара

щепотка соли

1. Хорошо вымыть картофелины и завернуть каждую в фольгу.

2. Выложить на решетку и поставить запекаться в духовке при t 200° на час. Важно помнить, что время приготовления зависит от размера картофеля.

3. Лук порезать и обжарить на растительном масле, когда подрумянится, посолить и добавить сахар. Жарить до появления карамельного цвета.

4. Кабачок нарезать тонкими полосками и также обжарить.

5. В готовых картофелинах сделать крестовые надрезы, положить внутрь обжаренный лук и кабачок.





Апельсиновые цукаты





Ингредиенты:

апельсины или мандарины (толстокорые)

сахара столько же, сколько по весу корочек

воды (на 4 части сахара 2 части воды)

кукурузный крахмал

1. Хорошо вымыть апельсины, срезать корки. Порезать на полоски.

2. Воду вскипятить в кастрюле, бросить в нее корки и варить минут 5.

3. Слить воду, промыть корки и залить холодной водой (не наливайте много воды, чтобы корки не всплывали). Оставить замачиваться на 2 дня, постоянно меняя воду.

4. Обсушить корки и взвесить, взять столько же сахара. Корки засыпать сахаром и залить водой, варить на медленном огне 2 часа, пока почти весь сироп не выкипит. Добавить сок половинки лимона и варить еще несколько минут.

5. Слить сироп через сито. Его можно пить отдельно – он вкусный.

8. Если нужно – цукаты порезать на кубики, хорошо обвалять в крахмале, чтобы дольки не слипались. В таком виде цукаты можно хранить в банке и использовать для выпечки.