Топ 5 ЛЕТНИХ закусок!

1. Летняя закуска из овощей со сливочным сыром и зеленью

Ингредиенты:

• баклажаны 850 г

• яйца 2 шт.

• растительное масло

• помидоры 5-6 шт.

• сливочный сыр 2 ст.л.

• майонез 4 ст.л.

• йогурт 1 ст.л.

• лимонный сок 1 ст.л.

• чеснок 5-6 зубчиков

• зелень петрушки или укропа 1 пучок

• соль по вкусу.


Баклажаны помыть, нарезать кружками. Положить в миску, посолить и оставить на 1 час, иногда всряхивая миску. После чего баклажаны промыть,отжать и обсушить бумажным полотнцем.


Взбить венчиком яйца. Раскалить растительное масло, после чего убавить огонь до среднего. Каждый кружок окунуть в яичную смесь и обжарить с двух сторон до румяного цвета, положить обжаренные баклажаны на бумажное полотенце.


Для соуса смешать все ингредиенты, добавить измельченный чеснок, нарезанную зелень петрушки, посолить и взбить слегка венчиком. Нарезать помидоры кружками. На блюдо в один ряд положить кружки из баклажанов, намазать каждый кружок соусом, положить помидор, снова соус, баклажан, соус и помидор. Отправить в холодильнике на час.



2. Летние корзинки


Необходимые продукты:

• Творог - 200 грамм

• Петрушка - 10 грамм

• Укроп - 10 грамм

• Майонез - 60 грамм

• Чеснок дольки - 1 штука

• Помидоры красные - 200 грамм


Способ приготовления:


1. Творог трете с чесноком, майонезом, добавляете мелко нарезанную молодую зелень. Все перемешиваете.

2. Помидоры режете кольцами толщиной примерно 1 см. Накладываете на дольки помидор приготовленную творожную смесь. Украшаете листьями молодой петрушки.


3. Бутерброды из кабачков с помидорами


Ингредиенты:

■ 1-2 кабачка;

■ 5-6 помидорчиков;

■ несколько столовых ложек муки;

■ подсолнечное масло;

■ соль;

■ майонез;

■ веточки петрушки.


Приготовление:

Кабачки лучше всего выбирать молоденькие, с маленькими семечками и тоненькой шкуркой - тогда их не понадобится и чистить. Помыв кабачки, нарежем их кружочками 3-4 мм толщиной и посолим.


На сковородке разогреем растительное масло. Обваливая в муке кабачковые кружочки, выкладываем их на сковородочку и обжариваем поочередно с обеих сторон до приобретения золотистой корочки, переворачивая вилкой.


Обжаренные кабачки выложим на тарелку, чтобы остыли.

Тем временем помоем помидоры и также нарежем их кружочками примерно полсантиметра толщиной.


А теперь можно делать бутербродики! Укладываем попеременно друг на друга кружочки жареных кабачков и помидоров, перемазывая майонезом (или сметанкой, первый вариант вкусней, зато второй - полезнее!).


Готовые башенки-бутербродики украшаем веточками зелени.

4. Летняя закуска Ингредиенты: • огурец • 100 гр творога • 1 ст.л йогурта • укроп • соль. Способ приготовления: 1. Нарезаем тонкими полосками огурец,сформировать из них рулетик. 2. Творог смешать с ложкой йогурта, солью и мелко нарезанным укропом. Наполнить рулетики начинкой и наслаждаться!

5. Брускетта - летняя закуска


Нужно:

■ 4 кусочка от французского багета

■ 2-3 чесночные дольки

■ 2 помидора

■ целая веточка базилика (но можно и сушеный)

■ натертый пармезан (или любой сыр)

■ у меня еще были греческие специи (там сухой базилик, орегано, сухой лук, сухой -чеснок и т.п. (можно и итальянские или без них)

■ немного оливкового масла

■ соль и немного перца.


1. Помидоры кубиками нарезать и в миску.

2. Базилик, если есть не сушеный, то надо свернуть листики трубочками и порезать.

3. Посолить, можно немножко совсем поперчить. Я туда специй потерла немного.

4. Потом оливкого масла добавить, просто полить немного, у меня наверное пару столовых ложек.

5. Заклеить пленкой и поставить в холодильник на часик, чтобы помидоры промариновались.


6. Пока они маринуются багет нарезать, полить немного оливковым маслом и поставить в духовку посушиться. Я люблю, чтобы чуть-чуть еще был мягким.

7. Пока наши сухарики готовятся, трем немного пармезана.

8. Сухарики постояли несколько минут (кому как нравится), достаем и натираем чесноком, просто кусочком.

9. Когда наши помидоры промаринуются, достаем из холодильника. Берем кусочек сухарика с натертым чесноком, сверху наши помидоры (если очень много сока, просто ложкой отберите сами помидоры, чтобы не размокли сухарики). Сверху пармезан.


Очень вкусно на балконе или в саду с бокалом белого вина!