Запеченная пасха. Рецепт от Елены Чекаловой.

Этот изумительный запеченный пудинг может быть альтернативой пасхе. Готовится очень просто, а хранится в холодильнике довольно долго. Через сутки-двое запеченная пасха становится даже вкуснее. Как и традиционная пасха, эта запеченная – сладость и нежность неземная.

.



 

ИНГРЕДИЕНТЫ:  

сухой творог средней жирности 0,5 кг

сахар 200 г

яйцо 4 шт

размягченное сливочное масло 100 г

манная крупа 1 ст.л.

цедра одного лимона

ванильный экстракт 5 капель

по щепотке соли и лимонной кислоты

по 0,5 стакана изюма измельченного миндаля и цукатов

готовая белая и черная глазурь



1.

Поставить духовку разогреваться до 175С. Яйца разделить на желтки и белки

2.

В чаше миксера насадкой «венчик» хорошо взбить белки с щепоткой соли и щепоткой лимонной кислоты - немного меньше, чем для безе. Выложить в миску

 

3.

В чашу миксера положить желтки взбить их с сахаром насадкой «венчик» добела. Выложить

4.

Поменять насадку «венчик» на «лопатку» и хорошо растереть творог (комочков и «зерен» быть не должно). Добавить мягкое сливочное масло, цедру, ваниль и манную крупу, хорошо растереть все вместе до однородности

 

5.

Добавить желтковую смесь. Растереть еще раз насадкой «лопатка»

6.

Снизить скорость миксера до минимальной и вмешать в творожное «тесто» изюм, цукаты и миндаль (орехи)

7.

Выключить миксер и с помощью силиконовой лопатки или большой ложки с длинной ручкой аккуратными движениями, сверху вниз, вмешать взбитые белки

8.

Выложить в форму (или формы), заполняя ее почти доверху – на ¾: тесто в процессе поднимется незначительно. Отправить форму в разогретую духовку и выпекать 45 минут. Через полчаса проверить: если верх уже хорошо зазолотился, лучше накрыть пасху сверху фольгой

 

9.

Вынуть запеченную пасху из духовки и дать ей полностью остыть, не вынимая из формы. Через час-полтора вынуть, глазировать и украсить, как вам нравится



10.

 Глазированную пасху нужно хорошо закрыть фольгой и убрать в холодильник минимум на сутки.

Приятного аппетита!

 

источник:http://chekalova.ru/recipe/view.do?id=i1958607