БАЛЫК ИЗ КУРИЦЫ.

  
Ингредиенты:.

На 1 куриную грудку

0, 5 кг крупной морской соли
1,5 ст л чёрного молотого перца
1,5 ст л смеси тимьяна, розмарина, лаврового листа
1\4стакана коньяка
1\4 стакана портвейна

Приготовление:.

Смешать соль, специи и алкоголь.

Половину смеси уложить на дно формы.

Выложить куриную грудку мясом вниз
и плотно накрыть грудку второй половиной
соляной смеси

Затянуть форму с куриной грудкой плёнкой
и отправить в холодильник на 12 часов.

Достать, промыть, очень хорошо высушить
полотенцем и уже просто грудку
отправить в холодильник опять на 12 часов.

Завернуть грудку в полотенце или салфетку,
которая не прилипнет.

Пусть подвялится.

Ссылка