Мне понравилась подборка о манных десертах. И хочу немного добавить . Чтобы не
комком, нужно молоко разделить на две части. Одну часть кипятить с сахаром и солью
а во второй замочить манную крупу. Когда молоко закипит, добавить молоко с манкой,
и помешивая, варить до готовности. Зная характер своей плиты, я после повторного
закипания добавляю кусочек льда или замороженного молока. В крайнем случае
ложку холодной воды. Закипела каша-всё, готово. Добавляю ваниль или несколько
капель эссенции. Снимаю с огня добавляю сливочное масло, размешиваю и подаю на
стол. Я готовлю двойную порцию. Из оставшейся каши после остывания, делаю крем
для торта, добавив сливочное масло. Или намазываю печенье. И, разумеется, всячес-
кие десерты, разлив кашу по формочкам. Каша вскоре загустевает и её можно будет
нарезать на порции. Подавать со сгущённым молоком, взбитыми сливками, вареньем,
киселём и так далее. Если нужно сделать кашу калорийней , то в неё добавляют яйца
растёртые сахаром. Взбивать не нужно, просто растереть с ложкой сахара и добавить
ложку молока, чтобы яйца равномерно распределились. Выливать, помешивая, в кашу
перед тем как снять её с огня. Яйца в каше должны оставаться в виде хлопьев или
ниточек. Я в детстве просила бабушку сварить мне "кашу-мороку", считая, что она так
называется, потому что с ней много мороки. Оказывается, в оригинале она зовётся
"манная каша "Марокко"".