После праздничного объедания первое желание, которое возникает у многих женщин, - сделать разгрузочный день. Разгрузочные дни относятся к системе интервального голодания. Интервальное голодание с целью сбросить вес имеет большую популярность, особенно в соцсетях. Но насколько оно действенно и не перевешивают ли побочные эффекты преимущества результата?

Что такое интервальное голодание?

Понятно, что это воздержание от пищи в какие-то сроки, или интервалы, но вот в какие?
Воздержание от пищи в интервальном голодании может иметь разные периоды: от полного голодания в течение 24 часов до жесткого ограничения калорий два дня в неделю (что представляет собой, в общем-то, хорошо известные разгрузочные дни).

Голодание с той или иной целью имеет древние корни, начиная от религиозных и философских до медицинских и оздоровительных практик. В начале 20-го века голодание было важной составляющей многих способов лечения тех или иных болезней, от диабета до эпилепсии. В настоящее время среди официальной медицины голодание уже намного менее популярно и, скорее, отдано на откуп различного рода народным лекарям. Приверженцы голодания утверждают, что оно помогает избавиться от жировых отложений, нарастить мышечную массу, сократить риск возникновения рака, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, ну и, разумеется, избавляет от лишних килограммов. Но насколько оно лучше, и лучше ли вообще, стандартных диет для похудения?

Как мы уже сказали, интервалы в интервальном голодании могут быть разными. Остановимся на наиболее популярных.

Диета 5:2

Основной принцип этой диеты в потреблении только четверти нормы калорий (примерно 500-600 калорий) два дня в неделю ( не подряд!), а в остальные дни потребление обычной нормы калорий, около 2000 калорий. Принцип разгрузочных дней как раз вписывается в эту систему. Для подтверждения теории такого умеренного голодания в мире было проведено три больших исследования, которые включали респондентов с лишним весом и ожирением, часть которых находилась на интервальном голодании, а контрольная группа - на ежедневном диетическом рационе в 1200-1500 калорий. Только одно исследование показало, что группа на интервальном голодании похудела на 4,1% больше, чем контрольная группа. У групп с интервальным голоданием практически не изменился уровень глюкозы крови, но уровень инсулина в крови был ниже, что отметили два из трех исследований.

Обычно люди, придерживающиеся интервального голодания 5:2, совершают две серьезные ошибки. Первая – это то, что не в «голодные» дни они переедают, а вторая – то, что в период разгрузки придерживаются монорациона, то есть едят только лишь рис, только яблоки или кефир, тогда как даже в период разгрузки рацион должен быть полноценным, то есть обязательно включать в себя белок, клетчатку и пробиотики.

Метод 16:8

Основной принцип этого метода - сокращение времени суток, в которое разрешается есть. На воздержание от пищи отводится 16 часов, куда, как правило, входит и ночной отдых, и 8 часов, в течение которых можно есть. Например, вы пропускаете завтрак и едите только с 12 часов пополудни до 20 часов вечера. Таким образом, сокращается и количество приемов пищи. К данной системе можно отнести и пост в Рамадан.

С целью доказательства эффективности данного метода было проведено два крупных исследования. В одном из них 29 мужчин с нормальным индексом массы тела воздерживались от пищи в течение 11 и более часов в день на протяжении 2 недель, с последующим обычным рационом, включающим несколько приемов пищи, в течение еще 2 недель. Количество потребляемых калорий было одинаковым на протяжении всего периода исследования. В результате, в течение периода с интервальным голоданием они потеряли на 1,3 % веса больше при том же калораже. Насколько впечатляюща эта цифра, судить вам.
Второе исследование было проведено с целью посмотреть, будет ли эффект, если есть только один раз в день во второй половине дня в течение 8 недель. Эксперименту подвергались 15 взрослых людей с нормальным индексом массы тела. В результате было выявлено, что они потеряли за это время в среднем по 2 килограмма жировой массы. Когда же они потребляли такое же количество калорий, но разделенных на 3 приема пищи, их вес не уменьшился вообще. Правда отмечалось, что на интервальном голодании испытуемые испытывали сильное чувство голода, особенно по утрам, что, в общем-то, ожидаемо.

Попеременное голодание (день ешь-день голодаешь)

Метод включает 24-часовое голодание с последующим "нормальным" питание в течение следующих суток. Доказательств какой-то особой эффективности этого метода по сравнению с другими разгрузочными практиками нет. Было проведено три небольших исследования эффективности этого способа, и ни одно из них не имело контрольной группы для сравнения результатов. Только одно исследование из трех показало потерю веса в 2,5% за 22 дня, при этом испытуемые отмечали сильное чувство голода за все время эксперимента.

На чем основано действие интервального голодания?

Наш организм запасает энергию в виде жировых отложений, поскольку жир - наиболее эффективный ее источник ( в 1 г жира примерно 9 калорий, тогда как в таком же количестве белков или углеводов только 4 калории). Когда мы голодаем и в наш желудок не поступает калорий, нашему организму не хватает "топлива" для нормального функционирования. Поэтому он начинает искать альтернативные источники энергии и находит их в жировых отложениях.

Какие изменения происходят в организме во время голодания:
• Падает уровень инсулина, что улучшает сжигание жиров.
• Увеличивается уровень гормона роста (HGH). Некоторые из преимуществ такого увеличения - уменьшение жировой массы и прирост мышечной массы.
• Нервная система посылает норадреналин в жировые клетки и трансформирует их в свободные жирные кислоты, используемые в качестве энергии.

Таким образом, краткосрочное голодание, действительно, может ускорить сжигание жировых отложений. Но при этом нужно быть осторожным, потому что длительное голодание замедляет и даже может нарушить обмен веществ, что чревато для здоровья.

К тому же, как можно видеть по результатам различных исследований, нельзя сказать, что этот метод как-то особо эффективен по сравнению с другими методами похудения, включающими в себя ограничение калорий. В долгосрочном плане, в течение 6-24 недель, группы, просто ограничивающие калории, худели в целом эффективнее, чем группы на интервальном голодании любого вида. Потеря жировой массы и снижение уровней глюкозы и инсулина практически не отличаются у всех групп. При этом в исследованиях не принимали в расчет, как интервальное голодание сказывается на физической активности, умственной деятельности и качестве сна.

Кроме того, возникает и такая проблема: как обеспечить поступление всех необходимых нутриентов в течение одного-двух приемов пищи, и насколько интервальное голодание может вызывать витаминно-минеральный и прочий дефицит.

В любом случае, интервальное голодание – не для новичков. То есть не для тех, кто только решил похудеть. Слишком жестким и голодным получается рацион. А вот для тех, кому надо преодолеть «плато», интервальное голодание тем или иным способом вполне можно рекомендовать. Особенно если вы уже питаетесь правильно и регулярно, но ваш вес в силу каких-то причин не хочет двигаться в сторону снижения.

Имейте в виду и то, что одним из побочных эффектов интервального голодания часто бывает мигрень. Также есть опасность слишком резкого снижения сахара крови, что чревато слабостью, головокружениями и обмороками. Среди побочных эффектов также часто наблюдаются желудочные боли, тошнота, повышенная раздражительность, проблемы со сном. Но большинство из них проходят, как только организм привыкает к режиму.

Не стоит прибегать к интервальному голоданию, если вы плохо переносите чувство голода или часто его ощущаете, а также если вы плохо переносите падение сахара крови ( чувствуете головокружение, дурноту, слабость).
И несомненно, надо с большой осторожностью отнестись к интервальному голоданию, и в том числе к разгрузочным дням, если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, у вас диабет или инсулиновая резистентность, если у вас есть пищевые нарушения, если вы беременны или кормите грудью. В этих случаях интервальное голодание возможно только после консультации с врачом. Ну и, конечно, оно запрещено детям.

Интервальное голодание, и в том числе разгрузочные дни, как все жесткие ограничительные диеты, усиливают риск так называемого "эффекта йо-йо", то есть быстрой потери веса и такого же быстрого обратного набора.