Ореховый торт с лимонным кремом

Вторник, 15 Сентября 2015 г. 23:30 + в цитатник

Цитата сообщения Osen-Valentina

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ореховый торт с лимонным кремом

Очень вкусный, мягкий и нежный, с ярко выраженной лимонной ноткой и орехово-шоколадным послевкусием тортик, без единого грамма муки от греческого кулинара Стелиоса Парляроса! Очень рекомендую, попробуйте!

Ингредиенты для "Ореховый торт с лимонным кремом":

Лимон (сок лимонный и цедра, срезанная лентой) — 1 шт
Крахмал (у меня кукурузный) — 4 ст. л.
Желток яичный — 6 шт
Молоко — 500 мл
Сахарная пудра — 160 г
Фундук (смолоть до состояния муки) — 160 г
Сахар (60 для коржа +160 для крема) — 220 г
Белок яичный — 6 шт
Сливки (35%, 250 + 40) — 290 мл
Шоколад черный — 60 г
Коньяк — 1 ст. л.

Рецепт "Ореховый торт с лимонным кремом":

Ореховый торт с лимонным кремом ингредиенты

Дакуаз:
Необходимые продукты.

Смешать сахарную пудру с молотым фундуком.
Белки взбить с сахаром на средней скорости миксера до устойчивых пиков и в три приема ввести орехово-сахарную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх и по кругу.
Поместить тесто на противень 38х38 см, застеленный пекарской бумагой.

Разровнять шпателем в корж толщиной 1 см (если у вас противень меньшего размера, то корж может быть и толще - 1.5 см)
Выпекать в прогретой до 175"С духовке 25-30 мин. Ориетируйтесь на вашу духовку!

Готовый корж можно разделить на 2 или 3 части, а можно сразу же после выпечки, прямо горячим, вырубить с помощью кулинарного кольца коржи круглой формы.
Я вырубила 2 коржа диаметром 20 см, оставшимися кусочками я украсила верх торта, а можно куски поместить в серединку, тут уже дело вкуса.

Крем-патисьер:
Смешать желтки с сахаром 160 г, крахмалом и молоком до однородной смеси, добавить цедру и поставить на медленный огонь.
Постоянно мешая венчиком, заварить гладкий крем, снять с огня и добавить лимонный сок. Полностью остудить.
Сливки взбить до устойчивых пиков и соединить с остывшим кремом, взбить миксером.

Сборка:
Нагреть 40 мл сливок и растопить в них шоколад, остудить и добавить коньяк.
Смазать коржи шоколадом и поставить в холод, чтобы застыл.
Поместить корж в кольцо и смазать половиной крема, накрыть вторым коржом и выстелить оставшимся кремом.

Верх украсить оставшимися кусочками коржа, отправить торт на ночь в холодильник.
Перед подачей освободить от кольца и посыпать сахарной пудрой.

Нарезать торт на порции сухим и горячим длинным и острым ножом. Угощайтесь!

Источник http://www.povarenok.ru/recipes/show/76489/

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/торты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5046305/post371915631/">РћСЂРµС…РѕРІС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ СЃ Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј</a><br/>РћСЂРµС…РѕРІС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ СЃ Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј

РћС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№, РјСЏРіРєРёР№ Рё РЅРµР¶РЅС‹Р№, СЃ СЏСЂРєРѕ РІС‹СЂР°Р¶РµРЅРЅРѕР№ Р»РёРјРѕРЅРЅРѕР№ РЅРѕС‚РєРѕР№ Рё РѕСЂРµС…РѕРІРѕ-С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Рј РїРѕСЃР»РµРІРєСѓСЃРёРµРј С‚РѕСЂС‚РёРє, Р±РµР· РµРґРёРЅРѕРіРѕ РіСЂР°РјРјР° РјСѓРєРё РѕС‚ РіСЂРµС‡РµСЃРєРѕРіРѕ РєСѓР»РёРЅР°СЂР° РЎС‚РµР»РёРѕСЃР° РџР°СЂР»СЏСЂРѕСЃР°! РћС‡РµРЅСЊ СЂРµРєРѕРјРµРЅРґСѓСЋ, РїРѕРїСЂРѕР±СѓР№С‚Рµ!

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ &quot;РћСЂРµС…РѕРІС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ СЃ Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Рј РєСЂРµРјРѕРј&quot;:

Р›РёРјРѕРЅ (СЃРѕРє Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№ Рё С†РµРґСЂР°, СЃСЂРµР·Р°РЅРЅР°СЏ Р»РµРЅС‚РѕР№) &mdash; 1 С€С‚
		
			РљСЂР°С…РјР°Р» (Сѓ РјРµРЅСЏ РєСѓРєСѓСЂСѓР·РЅС‹Р№) &mdash; 4 СЃС‚. Р».
		
			Р–РµР»С‚РѕРє СЏРёС‡РЅС‹Р№ &mdash; 6 С€С‚
		
			РњРѕР»РѕРєРѕ &mdash; 500 РјР»
		
			РЎР°С…Р°СЂРЅР°СЏ РїСѓРґСЂР° &mdash; 160 Рі
		
			Р¤СѓРЅРґСѓРє (СЃРјРѕР»РѕС‚СЊ РґРѕ СЃРѕСЃС‚РѕСЏРЅРёСЏ РјСѓРєРё) &mdash; 160... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5046305/post371915631/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Стена

-Подписка по e-mail

-Статистика

Ореховый торт с лимонным кремом