Пшенично-ржаной батон “Солей”

Среда, 10 Декабря 2014 г. 01:46 + в цитатник

Цитата сообщения tanuuusa

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пшенично-ржаной батон “Солей”

	Вкусный, интересный, огромный батон хлеба.
	Ингредиенты: 170 г ржаной муки 380 г пшеничной муки 300 мл воды 20 г сырых дрожжей (7 г сухих) 30 мл растительного масла 25 г какао 20 г меда 10 г соли 5 г тмина Яйцо для смазки
В теплой воде растворить дрожжи и мед. Оставить на 15 минут:

Добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто:

Разделить на 2 части. В одну часть подмешать какао:

Тесто выложить в смазанные маслом миски. Оставить в теплом месте на 2 часа до поднятия:

Затем каждую часть раскатать пласт:

На коричневый пласт выложить белый:

Свернуть плотным рулетом:

Оставить под полотенцем на 40 минут. Смазать поверхность взбитым яйцом:

Поместить в духовку при 190 градусах:

Вынуть через 40 минут:

Перед нарезкой полностью остудить: