Цитата сообщения Osen-Valentina Миндальный рулет с шоколадным кремом


автор: чадейка

Один из самых вкусных бисквитов - миндальный - хочу вам предложить приготовить. Хотите, на праздники, хотите - в будни, просто порадовать себя и близких!

Для бисквита:
2 яйца
2 белка
20г масла
20г муки
50г молотого миндаля
50г сахарной пудры или мелкого сахара

Для крема:
2 желтка
200мл молока
20г сахарной пудры
20г сахара
20г муки
40г шоколада

Для украшения:
50г масла
50г шоколада

Для бисквита взбейте желток и одно яйцо с миндалем и сахарной пудрой в светлую пышную массу. Растопите масло и остудите.

Теперь добавьте в получившуюся массу муку просеянную муку, аккуратно перемешайте.
Взбейте три белка в стойкую пену и смешайте с миндальной массой.

В получившееся тесто добавьте масло и аккуратно перемешайте.
Размажьте на противне, выстеленном бумагой для выпечки (30 на 40см) и выпекайте 12 минут при 200С.

Достаньте и сверните рулетом вместе с бумагой. Остудите.

Пока остывает, сделайте крем: желтки разотрите с пудрой и мукой.

Молоко вскипятите с сахаром, снимите с огня, подождите пока кипение прекратится и влейте в желтки, энергично перемешивая.
Перелейте смесь обратно в кастрюлю и варите на медленном огне при помешивании до загустения. Осторожно, не перегрейте!
В горячий крем добавьте кусочки шоколада и размешайте.

Должна получиться гладкая масса.

Она блестит и очень ровная, остудите ее в небольшой посуде, накрыв пленкой.

Разверните рулет, намажьте кремом.

Сверните обратно с помощью бумаги.

Положите в холодильник на час или более.
Порубите шоколад.

Полейте рулет глазурью из растопленных вместе масла и шоколада.

Готово! Переложите на блюдо.
Источник https://vk.com/design_a_decor?w=wall-33905650_53586

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.