Автор С.К.
ИСТОЧНИК

Вкусные и быстрые хачапури с сыром на сковороде.

Для таких хачапури, тесто готовится очень легко и быстро — на сыворотке, с добавлением соды. Для начинки подойдёт любой сыр твёрдых сортов. В него добавляем немного чеснока, можно по вкусу добавить зелени.

Жарим хачапури на горячей сковороде под крышкой, без добавления масла.

Рецепт хачапури с сыром

Для теста:

• 2 стакана сыворотки
• по чайной ложке соли, соды и сахара
• 2 ложки столовые подсолнечного масла
• 4 стакана хорошей муки

Для начинки:

• сыра 400 грамм
• чеснока 3-4 дольки
• 2 сырых яйца
• чтобы смазывать хачапури — сливочное масло

Приготовление на сковороде, хачапури с сыром: в просеянную муку добавляем сухую соду и размешиваем.

Сыворотку тщательно смешиваем с солью, сахаром и подсолнечным маслом. В эту молочную смесь добавляем муку с содой и замешиваем тесто, мягкое и эластичное. Укрываем тесто полотенцем и даём настояться пол часа. Затем разделяем его на 10 равных кусочков.

Для начинки сыр натираем крупно на тёрке, добавляем выдавленный прессом чеснок, вбиваем сырые яйца и перемешиваем. Полученную начинку разделяем на 10 частей.

Раскатываем в тонкую круглую лепёшку каждый кусочек теста, на середину кладём начинку и, подтягивая края теста к середине, тщательно соединяем. Должен получиться мешочек с начинкой внутри. Затем переворачиваем швом вниз, приминаем рукой и слегка раскатываем скалкой с обеих сторон.

Чистую и сухую сковороду ставим на огонь, нагреваем и выкладываем слепленный хачапури швом вниз. Уменьшаем огонь до среднего, накрываем крышкой и жарим хачапури с сыром на сковороде 3 минуты с одной стороны и 3 минуты с другой. Горячие хачапури смазываем со всех сторон сливочным маслом и подаём.