Приготовить этот оригинальный и очень вкусный пирог по итальянскому рецепту не очень сложно — особой кулинарной сноровки не понадобится — только желание, простые ингредиенты и немного времени. Но результат того стоит — вкусный и сытный пирог может стать полноценным вторым блюдом на вашем столе или отличной закуской.

Ингредиенты для рисовой основы

Рис — 200 г

Сыр твердый — 150 г (мелко натереть)

Яичный белок — 2 шт.

Ингредиенты для начинки

Творог — 500 г

Яичные желтки — 2 шт

Сыр твердый — 50 г (натереть мелко)

Лук (репчатый, лук-порей или зеленый) —  200 г

Бекон — 120 г (100 г для начинки и 20 г для украшения пирога сверху — можно заменить на ветчину, другое мясо)

Масло сливочное — 40 г

Соль, перец

Приготовление рисовой основы

Отварите рис в подсоленной воде (залить кипятком и варить на медленном огне в течение 15 минут). Процедите рис и промойте проточной холодной водой. Дайте воде стечь. Смешайте рис с белками и сыром.

Дно разъемной формы застелите бумагой для выпечки так, чтобы края бумаги выступали за края дна формы. Это нужно, чтобы потом готовый пирог было легче вынуть из формы. Закрепите поверх бумаги боковую часть формы, как на фото.

Смажьте маслом края и дно формы. Распределите рисовую смесь ложкой по дну и краям формы следующим образом:

Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 15 минут до зарумянивания основы. См. фото.

Приготовление начинки

Нарежьте лук и бекон (100 г) и обжарьте в масле на сильном огне в течение 2 минут. Посолите, поперчите, уменьшите огонь и готовьте еще пять минут или до готовности лука.

Смешайте творог с желтками, тертым сыром, щепоткой соли. Добавьте лук с беконом, перемешайте начинку.

Выпекаем пирог

Выложите начинку в рисовую форму. Верх выровняйте ложкой и посыпьте оставшимся беконом.

Выпекайте в заранее нагретой духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

Все! Наш итальянский пирог готов!

Ссылка:http://supercooking.ru/kulinarnyie-retseptyi/vyipechka/italyanskiy-risovyiy-pirog/