Ингредиенты.

1 язык морской (филе) – 1 кг

2 крепкое пиво – 2/3 ст.

3 соль

4 зира молотая – 1 ч.л.

5 большая горсть соленых претцелей

6 яйца – 2 шт.

7 паприка – 1 ч.л.

8 бекон – 3 ломтика

9 мука – 1/2 ст.

10 сыр Пармезан – 30 г

11 свежемолотый белый перец

12 масло для фритюра

Приготовление.

Обжарить ломтики бекона на горячей сковородке с обеих сторон до хруста, переложить на бумажные полотенца, остудить и мелко раскрошить. В миске смешать муку, паприку, соль, перец и зиру. Добавить яйца и пиво, вымешать однородное тесто. В другой миске смешать измельченные в комбайне или кофемолке претцели, натертый пармезан и раскрошенный бекон. С морского языка срезать «сало», мякоть нарезать кусками со стороной примерно 3 см. Разогреть масло для фритюра до 180 °С. Окунать каждый кусочек рыбы в тесто, а затем в смесь из претцелей, сыра и бекона. Обжаривать во фритюре до золотистого цвета, по 2 мин. с каждой стороны. Готовые куски выкладывать на бумажные полотенца. Подавать с дольками лимона, зеленью и рисом.

Приятного аппетита!

Источник