тортик из творожного теста

Четверг, 30 Января 2014 г. 16:14 + в цитатник

Цитата сообщения ELENA_STOPKO

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ

Простой торт из нашего, советского детства — творожный торт. Вся простота его исполнения заключается в его приготовлении: коржи для торта не выпекаются в духовке, а жарятся на сковороде.
Творог лучше брать мягкий. Крем может быть любой, но мне нравится именно такой. С ним торт получается не жирный и не приторный.

Время приготовления: 8 часов
Время подготовки: 40 мин.
Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты:
Коржи:
Мука пшеничная - 280 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сахар - 120 г
Творог - 250 г
Яйца куриные - 1 шт.
Крем:
Масло сливочное - 120 г
Миндаль - 40 г
Молоко - 400 мл
Мука пшеничная - 2 ст. л.
Сахар - 120 г

Приготовление:
Для приготовления теста нам понадобятся: мука, сахар, яйцо, творог, разрыхлитель.

В миске хорошо смешаем сахар и яйцо.

Добавим творог.

Смешаем до однородности.

Добавим муку и разрыхлитель.

Замесим мягкое тесто.

Скатаем колбаской.

Разрежем на 8 одинаковых кусков.

Каждый кусочек раскатаем.

Наколем вилкой, жарим на сухой сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Края обрежем. Обрезки не выбрасываем! У меня была тарелка диаметром 18 см. То есть весь торт состоит из 8 коржей и 18 см в диаметре. Откладываем коржи в сторону.

Приготовим крем. Для этого нам понадобятся: молоко, сахар, размягчённое сливочное масло, яйцо, мука.

fe6d30e4743d1e177f6b39573695f7e1_4484719_l (685x457, 163Kb)

В миске смешаем сахар и муку. Добавим яйцо.

Хорошо перемешаем.

Добавим молоко. Перемешиваем до однородности и ставим на газ. Варим, постоянно помешивая, до загустения. Как только смесь загустеет, снимаем с огня.

Вот так будет выглядеть крем.

Добавим масло.

Взобьем миксером минуты 3.

Орехи и обрезки от коржей измельчим в блендере в крупную крошку.

Начинаем собирать торт. Корж намажем кремом, присыпем смесью орехов и обрезков. Так поступаем со всеми коржами.

Последний корж также смазываем кремом и весь торт присыпаем орехами. Торт готов. Ставим его в холодильник не менее, чем на 8 часов, а лучше — на ночь. За это время он хорошо пропитается.