Ингредиенты:
1 ст. л. оливкового масла
4 яйца
400 г измельченных томатов
1 небольшая луковица, нарезать
1 небольшой пучок шпината
4 - 6 зубчиков чеснока,измльчить
1 чайная ложка семян тмина
1 красный или зеленый перец чили, удалить семена и тонко нарезать
1/2 чайной ложки копченой паприки
щепотка кайенского перца
щепотка шафрана
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 С.
На масле обжарить семена тмина, лук, соль и перец до прозрачности лука.
Добавить помидоры, перец чили, чеснок, паприку, кайенский перец,шафран и шпинат;готовить на медленном огне в течение 10-15 минут или пока соус не загустеет. Отрегулировать вкус и разложить Сделать ложкой углубление и разбить в него по яйцу. Запекать в течение 8-12 минут.