Ингредиенты
400 г муки
1/2 чайной ложки соли
2 и 1/2 чайные ложки разрыхлителя
125 мл тахини (можно сделать самостоятельно.Понадобится ½ ст семечек кунжута и вода.Семечки следует немного обжарить на сковороде. Можно также использовать духовку,на на сковороде контролировать процесс легче – семечки кунжута очень нежные и их легко пережарить. Чем темнее цвет семечки, тем сильнее будет вкус. Если вы их пережарите, вкус тахини получится горьким. Остудите семечки, пересыпьте их в кофемолку или кухонный комбайн и перемелите до состояния муки. Добавьте немножко воды. Если используете кухонный комбайн, то перемешайте кунжутную муку с водой на высокой скорости до состояния пасты (соуса). Добавьте еще воды, если необходимо. Некоторые предпочитают вместо воды добавлять оливковое масло. Это дело индивидуальных предпочтений. )
200 г сахара
3 яйца
2 чайные ложки чистого экстракта ванили
1 чашка семян кунжута
Приготовление:
Разогреть духовку до 190 С.Застелить 2 противня пергаментом.
Смешать муку, соль и разрыхлитель. Отложить.
Тахини и сахар збить в большой миске в течение минуты или двух. Добавить яйца и ваниль и продолжайте взбивать.
Добавить смесь муки тремя партиями, смешивая после каждого добавления.
Сформировать из теста шарики, обвалять их в кунжуте и выложить на противень.
Выпекать от 18 до 20 минут .Охладить.