Для печенья:
100 грамм миндальной муки
50 г какао-порошок
2 столовые ложки крахмал
60 г сахара
1и 1/4 чайные ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки мелкой морской соли
1/8 чайной ложки кайенского перца
115 г дробленых орехов пекан
115 г несоленого, холодного масла
2 чайные ложки ванильного экстракта
90 г сахарной пудры для посыпки

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 С и застелить пергаментом противень.
В кухонном комбайне смешать миндальную муку, какао-порошок, крахмал, сахар, корицу, соль и кайенский перец. Добавить орехи пекан, масло кусочки и залить ванилью. Смешивайте в течение 1-2 минут. Накройте тесто и охладите в течение 30 минут.

Просейте сахарную пудру в неглубокую миску.
Из теста формируйте шарики и обваливайте их в сахарной пудре.

Выпекать печенье 18-22 минут. Охладить и посыпать пудрой.