Ингредиенты:
торт:
2 3/4 чашки муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайная ложка соды
1/2 чайная ложка соли
1 3/4 чашки сахара
230 г несоленого сливочного масла
200 мл кокосовые сливки
4 яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/2 чайной ложки кокосового экстракта
250 мл пахты
глазурь:
220 г сливочного сыра комнатной температуры
100 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры
2-3 чашки сахарной пудры
125 мл кокосовых сливок
1 чайная ложка экстракта ванили
1/2 чайная ложка кокосового экстракта
Инструкции:
Разогреть духовку до 170 градусов. Смазать 2 формы по 23 см формы маслом.
Смешайте муку, разрыхлитель, соду и 1/2 чайной ложки соли; отложите в сторону.
Взбить сахар, масло и кокосовые сливки, используя электрический миксер бить, около 3 минут. Вбить яичные желтки, по одному за 1 раз. Добавить ванильный и кокосовый экстракты.
Примешать на низкой скорости смесь сухих ингредиентов, чередуя с пахтой.
Отдельно взбить яичные белки со щепоткой соли, до жестких пиков. Аккуратно примешать белки в тесто.
Равномерно разделить тесто между подготовленными формами. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 45 минут. Остудить в форме в течение 10-15 минут, затем вынуть и дать полностью остыть.
Глазурь: используя электрический миксер взбить сыр и масло. Добавить кокосовые сливки , ванильный и кокосовый экстракты . Добавить 2 стакана сахарной пудры и взбить до однородности. Добавить если нужно еще сахарную пудру, для достижения желаемой консистенции .
Собрать торт. Украсить кокосовой стружкой.