Ингредиенты
винегрет:
3 столовые ложки дижонской горчицы
3 столовые ложки бальзамического уксуса
125 мл оливкового масла
125 мл растительного масла
по 1/4 чайной ложки соли и перца
2 красные луковицы, нарезанные пополам

140 г рукколы
упаковка салатной смеси
50 г кедровых орешков (слегка обжаренных на сухой сковороде)
50 г сырной стружки
Приготовление:
В средней миске, взбейте вместе горчицу и уксус. Медленно приливайте масло,постоянно взбивая, до однородности. Посолить и поперчить. Отложить.
Разогреть духовку до 200 градусов. Кистью промазать маслом обе стороны половинок луковиц, приправить солью и перцем. Выложить на противень и запечь в течение 15-20 минут, в процессе один раз перевернуть лук на обратную сторону и продолжить запекать. Снять лук с противня и нарезать на разделочной доске, когда остынет.
Все виды салата и рукколу смешать с луком и жареными кедровыми орешками. Полить бальзамическим соусом, перемешать. Посыпать сырной стружкой и подавать.