Ингредиенты
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
100 г нарезанного лука
1 стебель сельдерея, нарезанный
200 г грибов, нарезанных
1 большой зубчик чеснока, измельчить
3 столовые ложки муки
½ чайной ложки чесночного порошка
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки молотого белого перца
¼ чайной ложки черного перца
¼ чайной ложки сушеного тимьяна
800 мл куриного бульона
400 г нарезанного отварного куриного мяса
1 ½ чашки отварного дикого риса
125 мл жирных сливок
2 столовые ложки сухого хереса
Приготовление:
Нагреть масло и оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук, сельдерей и грибы. Обжаривать 5 минут, периодически помешивая.
Добавить чеснок и обжаривать в течение 1 минуты.
Примешать муку и обжаривать в течение 1 минуты, постоянно помешивая.
Добавить чесночный порошок, соль, и перец, и тимьян.
Постепенно прилить куриный бульон, постоянно помешивая.
Довести до кипения. Добавить курицу и дикий рис и варить в течение 10 минут.
Добавить сливки и херес и готовить еще 5 минут.