Ингердиенты:
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 репчатого лука , разрезать пополам и тонко нарезать
3 зубчика чеснока, измельчить
1 зеленый сладкий перец, нарезанный кубиками
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка тмина
1/4 чайной ложки сушеного красного перца хлопья
щепотка морской соли и черного перца
1/4 стакана хереса
500 г помидоров
6 яиц
50 г козий сыр
1/4 чашки жирных сливок
свежий базилик и поджаренный с розмарином хлеб
Приготовление:
На чугунной сковороде обжаривать лукт в течение 5-6 минут , пока он не станет немного прозрачным.Добавьте чеснок , зеленый перец , красный перец , тмин, красный перец хлопьями и соль , тушите еще 7-8 минут .После того, как перец начинает размягчаться , добавьте херес и готовьте 2-3 минут .
Теперь пришло время добавить помидоры.
Готовить соус 10 минут, прежде чем добавить яйца .
Разогрейте духовку до 220С г
Сковороду снимите с огня и разбейте на соус яйца.Посыпьте козьим сыром, влейте сливки.Выпекайте в духовке в течение 15-17 минут, или до готовности.Подавать со свежим базиликом и несколькими ломтиками хлеба.