Ингредиенты:
500 г фарша
100 г сливочного масла
50 г риса
1 яйцо
1 мелко нарезанная луковица
мелко нарезанная петрушка соль, перец
Соус авголемоно:
1 стакан любого бульона
2 яйца
2 лимона
Приготовление:
Соус:
Взбейте яйца с лимонным соком, постепенно добавьте в эту смесь бульон.
Обратите внимание! Если вы будете добавлять яично-лимонный соус в готовящееся блюдо, постоянно его помешивайте и старайтесь, чтобы оно не закипело, иначе яичный белок свернётся.

Положите все ингредиенты в кастрюлю и тщательно перемешайте. Вылепите маленькие фрикадельки. Наполните кастрюлю водой наполовину, добавьте масло, посолите, поставьте кастрюлю на огонь, бросьте туда фрикадельки.
Приготовьте соус авголемоно, полейте им готовые фрикадельки.