Вообще мутабаль — почти то же самое, что бабагануш: намазка из баклажанов. Но приготовить его, оказывается, можно и из более доступной у нас свеклы. В рецепте использовала не только тахинную пасту, но и готовый хумус. Получилось замечательно!

Два восточных рецепта: хумус и дип из свеклы – в тарталетках

Ингредиенты:

отварная свекла — 400 г
хумус — 100 г
тахинная паста — 2 ст.л.
лимонный сок — 2 ст.л.
чеснок — 1 большой зубчик
соль по вкусу
Все ингредиенты тщательно смешать блендером до однородного состояния. По желанию в дип можно добавить пару ложек йогурта.
Можно украсить мутабаль растительным маслом и орехами пинии. У меня в ход пошли прогретые семена льна, кунжута и подсолнечника, которые я добавляла в тесто для хлебцев и тарталеток.