Салат с грецким орехом.

 

Cалат с грецкими орехами   Обычно грецкие орехи в салатах используют в сочетании с черносливом или мясными продуктами. Лично мне не нравится ни то сочетание, ни другое. А вот грецкие орехи очень люблю и готовлю с их использованием вегетарианские салаты. Об одном из таких рецептом хочу рассказать вам.  Для приготовления двух больших пиал салата с грецкими орехами я беру:   — яйца куриные – 5шт. — грецкие орехи – 400г в скорлупе или 2/3 стакана ядер орехов — 2 луковицы средних размеров — большой пучок листьев салата — твердый сыр – 200г — стакан майонеза     Время приготовления: 40 минут Сложность: минимальная   Предварительная подготовка ингредиентов Приготовление салата с грецкими орехами начинаю с того, что мою и раскладываю сушиться листья салата. До тех пор, пока они понадобятся – как раз успеют высохнуть.   У меня были грецкие орехи в скорлупе. О том, как творчески я подхожу к подготовке орехов, я рассказывала в рецепте фруктового салата с мороженным.   Ядра орехов нарезаю мелко.      Четвертую часть оставляю для украшения салата.   Остальные складываю в глубокую тарелку и заливаю кипятком – пусть с водой уходит вся горечь.     Яйца отвариваю в течение 5-7 минут и очищаю от скорлупы. Тру на мелкую терку.     Твердый сыр тоже тру на мелкую терку.     Лук нарезаю как можно мельче.     Заливаю лук водой и на медленном огне довожу до кипения. Затем огонь выключаю, а лук оставляю в кипятке еще на несколько минут. Потом воду сливаю. Так лук отдаст горечь, но останется хрустящим.   Теперь осталось «собрать» салат.   Приготовление салата На дно салатницы выкладываю слой яиц, поливаю майонезом.     Далее черед лука.      Его тоже заливаю майонезом.     Третий слой – натертый твердый сыр.      И снова майонез.     Четвертый слой посвящен гвоздю программы – кусочкам грецких орехов.     Теперь мелко нарезаю листья салата, которые уже успели высохнуть. Размер кусочков около 5х5 мм.   Застилаю сверху блюдо плотным слоем листьев салата, чтобы никто не догадался, сколько вкусного мы положили снизу.     Украшаю салат кусочками орехов, рассыпанными по поверхности в творческом беспорядке.   Господа вегетарианцы, кушать подано!

 

Фруктовый торт" Сфера".

 

Запеканка сытная, простая в приготовлении и вкусная!

 

/s001.radikal.ru/i195/1205/6c/ce46858b7f0d.gif" target="_blank">//s001.radikal.ru/i195/1205/6c/ce46858b7f0d.gif); ">

Рецепт из сайта  Четыре вкуса               Очень часто готовлю такую запеканку, помню ее с детства. Сегодня, наконец-то, сфотографировала и сразу выкладываю. Рецепт простой, но получается очень вкусно!             Всегда «на глаз» делаю. Сейчас вот можно прикинуть, чего и сколько класть.               Итак:               Любой мясной или куриный фарш или мелко нарубленное мягкое мясо – 800-1000 гр. Рис. Репчатый лук. Помидоры. Кабачки. Сыр. Майонез.                 У меня фарш индюшиный. Причем, не прокрученный, а рубленый – 784 гр. Фарш солю. Вот еще приправой для цыплят присыпала. Можно и чесночку положить, но я про него забыла. Солю только фарш, и мои домашние считают, что этого достаточно. А себе на свой вкус досаливаю. Так что, кто любит посолонее, то помидоры и кабачки нужно немного присолить.               На фарш – сырой рис. Выяснилось, что риса нет, только в пакетиках остался. Зато точно могу сказать, что 125 гр. риса вполне достаточно. Чаще без риса делаю – только мясо и овощи, но вот сегодня с рисом захотелось.               Потом лук – у меня три небольшие луковички. По желанию можно и побольше.               На лук – помидорки черепицей. У меня 2,5 средних помидора ушло.               На помидоры – кабачки черепицей. Вот эти два кабачка на фото и ушли.               Засыпаем все это тертым сыром. У меня «Российский». Грамм 150-200.               Заливаем все это майонезом. На пакетике 220 мл написано, вот весь пакетик и использовала.               Ставим в духовку на 200 градусов на час. Приглядывать надо, и если начнет подгорать, то фольгой прикрыть.               Вынимаем и едим!               Приятного аппетита!

 

Готовим роллы Калифорния дома!

Ингредиенты:
Авокадо - 1 долька;
Икра тобико - 1 ч.л;
Мясо краба
Рис (суши-меши) 100 г;
Нори - 1 лист

ДАЛЕЕ...

Домашний майонез



Что не говорите, а погружной блендер это чудо! Я всегда старалась приготовить майонез сама - всегда знаешь из чего он и никаких консервантов и загустителей. К сожалению изготовление майонеза всегда было связано с некоторыми трудностями: взбивать нужно было при помощи вилки или весёлки добавляя по капельке растительное масло. Я пробовала взбивать с помощью миксера, но это не всегда удавалось. А с погружным блендером задача очень упростилась. За полминуты можешь получить густой, нежный и вкусный майонез!
Читать далее...

Вкуснейшая курочка генерала Тсо

Ингредиенты:
500 г филе куриной грудки, нарезанного на небольшие кусочки
Для кляра: 2 белка, 3 ст.л. крахмала, соль, перец
Для соуса: 1 ст.л. крахмала, 3 измельченных зубчика чеснока, 2 чайные ложки свежего имбиря (натертого на мелкой терке), 3 столовые ложки коричневого сахара, 2 столовые ложки соевого соуса, 1/2 чайной ложки красного перца, растительное масло для жарки,2 ст.л.
Читаем дальше))

БЫСТРЫЙ СЫРНЫЙ ПИРОГ

РЕЦЕПТ

Оригинальные салаты.

Свекольный салат с чесноком и огурцом Состав: 500 гр. вареной свеклы, 1 свежий огурец, 6 ядер грецких орехов (на любителя), 1-2 ст. ложки сметаны, 3 зубчика чеснока. Натрите на крупной терке свеклу и свежий огурец, ножом нарубите грецкие орехи, натрите на мелкой терке или пропустите через пресс чеснок, добавьте сметану и все хорошо перемешайте. Очень освежающий острый салатик. Салат из авокадо с маслинами Состав: 2 апельсина, 2 авокадо, 20 маслин без косточек, листья базилика, половина сладкой луковицы, 1 ст. ложка белого вина, 4 ст. ложки оливкового масла, 0,5 ч. ложки горчицы, соль, перец. Очистите апельсины, разделите на дольки, снимите с них белую пленку и разрежьте дольки на 3-4 части. Авокадо разрежьте пополам, ложкой выньте косточку , очистите авокадо от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Оливки разрежьте на четвертинки, мелко настригите или порубите листья базилика. Апельсины, нарезанный ломтиками сладкий лук, авокадо и оливки разложите по тарелкам, посыпьте базиликом и полейте заправкой: смешайте и взбейте миксером вино, оливковое масло, горчицу соль и перец.

Читать далее...

80 рецептов ароматных заправок и приправ

80 рецептов ароматных заправок и приправ Приправа "Дьявольски острая" Заправка "Ленивый борщ" Приправа из баклажанов в масле Приправа "Яблочный аромат" Заправка "Украинская" Приправа по-русски Приправа к пельменям Приправа "Оранжевое лето" Приправа "Хрен со свеклой" Заправка для борща "Украинская" Заправка-ассорти Заправка для борща Заправка для супа из баклажанов Приправа "Осеннее настроение" Приправа "Яблочная" Приправа "Острая" Приправа "Индийская" Приправа к мясу и рыбе "Жгучая" Суповая заправка "Овощная трапеза" Приправа "Ореховая" со сливами Приправа "Хрен красный" Овощная приправа с сельдереем "Витаминная" приправа Приправа из алычи Чесночная приправа "Душистая" Заправка "Простенькая" Приправа "Английская" Приправа "Свекольник" Приправа "Облепиховая" Заправка "Морковь с овощами" Приправа "Болоньез" Приправа "Брусничка" Приправа "Кабачковая" Приправа "Малиновая" Заправка "Малахит" Приправа "Закавказье" Суповая заправка Заправка "Винегрет" Заправка из сливы с чесноком Приправа из абрикосов Приправа "Яблочная горчица" Приправа "Имбирь с куркумой" Заправка с луком Приправа "Хрен по-славянски" Приправа "Универсальная" Приправа "Корневая" Заправка для супа из моркови и перца Приправа из яблок Приправа "Кавказская" Заправка "Харчо" Приправа "Острая слива" Приправа "Деликатес" Помидорная приправа "Полтавская" Приправа "Ароматная" Заправка "Богатая" Заправка острая с перцем Приправа из перца и зелени Заправка для борщей и окрошек Приправа из яблок и брусники Заправка по-американски Приправа остро-пряная из яблок Приправа "Чесночная" Заправка из щавеля и перца Приправа "Перечный крем" Приправа "Огонек" Приправа из перца Приправа из крыжовника Приправа "Перцовочка" Приправа "Дамская" Приправа из помидоров и слив Приправа из перца и томатов Заправка "Салатная" Приправа "Жгучая смесь" Уксусная приправа "Бальзамико" Приправа "Ореховая" Приправа из гранатов Овощная заправка "Вкусная" Приправа к мясным блюдам Заправка "Витаминная" Осенью, когда на огородах зреют овощи, а в садах поспевают фрукты - самое время начать делать заготовки и приправы на зиму. Как хорош яблочный чатни к куску мяса, приготовленного на гриле. Многие из нас любят сдабривать мясные, рыбные и овощные блюда различными заправками и приправами. Как хорошо открыть баночку с ароматной аджикой или сливовым соусом. Из овощей и зелени можно сделать заправку для борща или щей. Приправы, в отличие от специй и пряностей, требуют специального приготовления и особых условия хранения, так как являются пищей. В их состав, помимо вкусовой основы, обязательно входят специи, пряности или ароматизаторы. Хорошая кухня немыслима без приправ. Приправы бывают простыми и сложными (составными). К приправам относятся различные заправки, знакомые всем столовая горчица и русский хрен, сметана, взвары, подливки, соусы. Самыми лучшими по качеству и вкусу являются приправы различных национальных кухонь, представляющие собой проверенные веками, традиционные композиции, в то время как приправы фабричного производства оказываются, как правило, слишком упрощенными и резкими. Ниже приведены рецепты некоторых национальных приправ, давно завоевавших признание во всем мире. блог Skandalika

ЕЕ величество - ОКРОШКА! Очень много разных рецептов.



Окрошка классическая
Рецепт классической окрошки предлагает приготовить традиционное блюдо русской кухни - холодный суп на квасе. Окрошка бывает и на кефире, и на фруктовом настое. Но окрошка классическая готовится только на квасе.
 квас для окрошки, мясо отварное, огурец, картофель, яйца, лук зелёный, сметана, соль, сахар, горчица, укроп, петрушка
Окрошка
Окрошка на квасе – рецепт просто необходимый в условиях жаркого лета! )
 квас, картофель отварной, яйца, мясо копчёное, огурец, лук зелёный, зелень петрушки, зелень укропа, соль, сметана
Грибная окрошка
 грибы солёные, сметана, лук зелёный, хрен, картофель, квас, зелень укропа, соль
Грибная окрошка (по-удмуртски)
 квас, грибы солёные, грибы маринованные, сметана, лук зелёный, картофель, хрен, соль, укроп
Грибная окрошка с бобами
 квас, огурцы свежие, огурцы солёные, грибы солёные, яблоко, яблоки мочёные, картофель отварной, свекла, бобы, горчица, перец чёрный молотый, сахар, соль, сметана...
Закуска «Окрошка»
 мясо жареное, куриное филе, луковицы, огурцы солёные, свекла отварная, сметана, квас, лук зелёный, капуста квашеная, слива маринованная
Заправка в окрошку (на 1 литр окрошки)
 сметана, горчица, сок лимона, цедра лимона, перец чёрный молотый
Заправка для окрошки
 сметана, горчица, сок лимона, цедра лимона, перец чёрный молотый
Мацнабрдош (окрошка)
Армянский вариант окрошки - на мацуне.
 мацун, яйца, огурец, зелень петрушки, кинза, укроп, лук зелёный, сметана
Мещерская окрошка
 картофель, укроп, лук зелёный, соль, сахар, яйца, сметана, салат, мясо мягкое, колбаса, квас
Мясная окрошка
 говядина отварная, огурец, лук зелёный, яйца, сметана, соль, сахар, горчица, квас, зелень петрушки
Овощная окрошка
 квас, картофель, свекла, огурец, яблоко, лук зелёный, яйца, сметана, сахар
Овощная окрошка
 квас, сметана, картофель, репа, морковь, яйца, огурец, лук зелёный, зелень укропа, зелень петрушки, горчица, сахар, соль
Окрошка
 картофель, зелень петрушки, лук зелёный, огурец, соль, перец, сметана, говядина, квас
Окрошка
 квас, картофель, свекла, огурец, лук зелёный, сметана, простокваша
Окрошка
 квас, мясо любое, колбаса, огурец, яйца, лук зелёный, укроп, соль, горчица, сметана
Окрошка
 сметана, квас, горчица, телятина, говядина, огурец, лук зелёный, каперсы, петрушка
Окрошка
 квас, яйца, сметана, лук зелёный, укроп, соль
Окрошка
 квас, картофель, огурцы свежие, морковь, свекла, яйца, мясо отварное, сметана, соль, сахар, зелень
Окрошка Ашхабадская
Мясная окрошка по-ашхабадски готовится на чале - смеси кефира и воды.
 баранина, лук зелёный, огурец, огурцы солёные, сметана, яйца, укроп, соль, вода, кефир
1010Окрошка весенняя с пестиками полевого хвоща
 квас, картофель отварной, яйца, щавель, хрен тёртый, пестики хвоща, песок сахарный, сметана, колбаса, горчица, соль
Окрошка грибная
 квас, грибы солёные, картофель, морковь, лук зелёный, огурец, яйца, сметана, горчица, сахар, соль, зелень укропа
Окрошка грибная
 квас, грибы солёные, лук зелёный, картофель, хрен, укроп, сметана, соль
Окрошка из дичи и телятины
 рябчик, телятина отварная, лук зелёный, огурец, сметана, яйца, сахар, горчица, укроп, квас
Окрошка из жареной рыбы «Лето»
 филе рыбы, мука, масло растительное, огурцы свежие, яйца, зелень, лук зелёный, уксус, соль, квас, сметана, картофель
Окрошка из птицы или дичи
 мясо птицы, лук зелёный, огурцы свежие, яйца, сметана, сахар, горчица, квас
Окрошка из свекольных листьев
 вода, сметана, кефир, свекла, огурцы свежие, яйца, уксус, зелень укропа, соль
Окрошка из сушеной рыбы
 рыба морская, лук зелёный, редька, квас, укроп, соль, картофель, сметана
Окрошка из щавеля
 щавель, картофель, огурец, мясо отварное, яйца отварные, вода, сироп сахарный, сметана, лук зелёный, укроп, соль
Окрошка картофельная с яблоком и гранатовыми зернами
 квас, картофель, свекла, огурцы свежие, яблоко, зерно, яйца отварные, лук зелёный, сметана, сахар, зелень петрушки, горчица, соль
Окрошка майская
 мякоть говяжья, лук зелёный, зелень укропа, яйца, огурец, редис, квас, корень, соль, сахар, сметана
Окрошка мясная
 говядина, квас, лук зелёный, огурцы солёные, сметана, яйца, сахар, горчица, укроп
Окрошка мясная
 квас, горчица, сахар, огурец, яйца, сметана, масло растительное, лук зелёный, укроп, хрен, соль, говядина, телятина, ветчина
Окрошка мясная
 квас, яйца, говядина отварная, телятина отварная, ветчина, горчица, сахар, хрен, огурец, лук зелёный, укроп, сметана, масло растительное, соль, хлеб ржаной, сахар...
Окрошка мясная
Традиционный летний холодный суп – окрошка, рецепт приготовления на квасе.
 говядина, лук зелёный, огурец, сметана, яйца, сахар, горчица, укроп, квас
Окрошка мясная
 квас, говядина, окорок, язык, огурец, луковицы, яйца, сметана, соль, сахар, горчица, зелень укропа
Окрошка мясная
 квас, говядина отварная, лук зелёный, огурец, яйца, сметана, сахар, горчица, соль
Окрошка мясная
 квас, говядина отварная, телятина отварная, язык отварной, огурец, лук зелёный, сметана, яйца, зелень укропа, зелень петрушки, горчица, сахар, соль
Окрошка мясная
 квас, мясо отварное, огурец, картофель, лук зелёный, сметана, яйца, укроп, сахар, соль
Окрошка мясная
 мясо жареное, огурец, яйца, лук зелёный, укроп, эстрагон, соль, перец, сметана, квас, щи
Окрошка мясная
 квас, говядина, телятина, ветчина вареная, лук зелёный, огурец, сметана, яйца, сахар, горчица, зелень, сахар, соль
Окрошка мясная
 квас, говядина, лук зелёный, огурцы свежие, сметана, яйца, сахар, горчица, укроп
Окрошка мясная
 говядина, квас, лук зелёный, огурцы свежие, сметана, яйца, сахар, горчица, укроп, соль
Окрошка мясная на кефире
 кефир, вода кипяченая, говядина отварная, лук зелёный, огурцы свежие, яйца, картофель отварной, сахар, соль, зелень, сметана
Окрошка мясная на кефире
 кефир, вода кипяченая, мясное ассорти, огурцы свежие, лук зелёный, сметана, яйца, сахар, горчица
Окрошка мясная по-русски
 квас, мясо отварное, огурцы свежие, редис, картофель отварной, яйца отварные, лук зелёный, укроп, сметана, горчица, соль, сахар
Окрошка мясная с донником
 говядина отварная, картофель отварной, лук зелёный, огурец, листья, сметана, яйца отварные, соль, сахар, горчица, квас
Окрошка мясная с зеленым луком и сметаной
 баранина, лук зелёный, огурец, сметана, яйца, сахар, укроп, кумыс
Окрошка мясная с картофелем и красной капустой
 квас, говядина отварная, свинина, баранина, ветчина, колбаса, огурец, картофель отварной, капуста краснокочанная, лук зелёный, яйца отварные, сметана, горчица, сахар...
Окрошка мясная сборная
 квас, мясо, колбаса вареная, сосиски, сардельки, огурец, редис, картофель отварной, яйца отварные, лук зелёный, укроп, сметана, горчица, соль, сахар

Другие рецепты смотрите по ссылке - http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=322&page=2#rcp_list

Серия сообщений "Первые блюда":

Часть 1 - ЕЕ величество - ОКРОШКА! Очень много разных рецептов.
Часть 2 - Приготовление домашнего сыра, рецепты с сыром ... Не захлебнитесь слюнкой!

Рецепты шашлыков, маринадов, соусов.

 

 

Мясные, Рыбные Рецепты шашлыков, маринадов и соусов   Шашлык – это таинство и традиции.  Это самое древнее блюдо. Какое мясо предпочесть для того, чтобы получился  замечательный, сочный и  необыкновенно вкусный шашлык: свинину,  телятину, баранину, птицу –  выбирайте сами. Также вы можете приготовить шашлык из  рыбы, морепродуктов и грибов. Мясо для шашлыка выбирайте молодое,  нежирное, не замороженное и не парное. Маринады для шашлыка Самый простой маринад – это лук и  специи – и никакого уксуса. Замените его лимонным соком или  соком граната. Если вам все же  хочется иметь уксусную нотку в шашлыке,  добавьте несколько капель в  маринад. Также вы можете использовать для приготовления  маринада минеральную воду, кефир, йогурт,  простоквашу, сухие вина,  майонез, растительное масло. Вы можете  замариновать шашлык и в пиве,  соевом соусе, горчице, цитрусовых соках.  Для маринада подойдёт также  томатный сок и сами томаты. Важную роль в приготовлении шашлыка  играют специи. Кроме традиционных перца  и соли вы можете смело  использовать пряности  и травы: зиру, кориандр,  мускатный орех,  гвоздику, лавровый лист, тмин, шафран,  петрушку, кинзу, мяту, розмарин,  имбирь,  чеснок и многие другие. Подготовка мяса Мясо  необходимо очистить от пленок и сухожилий,  нарезать поперёк волокон  средними кубикоми, примерно 3 на 3 сантиметра.  Если вам нравятся кусочки побольше, нарежьте мясо по вашему желанию. 7 видов шашлыков 1. Свинина Невозможно оспорить тот факт, что шашлык из свинины –  беспроигрышный вариант.  Благодаря жиру в мясе шашлык получается  нежным, мягким и сочным. Но тут  важно купить правильную часть туши на шашлык.  Лучше всего покупайте не  очень жирную свинину, лучше шею, отбивные  на ребрышках,  лопатку или  окорок. Шашлык из свиных ребрышек Ингредиенты: Свинина на ребрышках – 2-3 кг, Аджика – 2-4 столовые ложки, Лук репчатый – 1 кг, Соль – 20-30 г, Перец – 5 г. Приготовление: Нарезать ребрышки на куски, посолить, поперчить и  смазать аджикой. Лук нарезать  средними кубиками или полукольцами, помять  руками, чтобы он пустил сок.  Перемешать  лук с мясом, оставить так на  3-4 часа в прохладном месте,  можно приготовить с вечера, оставив его  мариноваться в холодильнике. Можно использовать другой способ. Лук выложить  на дно посуды, на лук мясо, на мясо опять слой лука. Слои при большом  количестве мяса можно повторить. Последним слоем всегда идет лук. Готовые ребрышки очистить от  маринада, нанизать на шампуры или выложить  на решётку. Жара от углей  должно быть достаточно, чтобы мясо приготовилось  полностью, что очень  важно именно для блюд из свиного мяса. Подать шашлык можно с молодым зеленым луком,  редиской и различной зеленью. 2. Говядина Из телятины или молодой говядины можно  приготовить шашлык, но он будет все же суховат. Если вы решились готовить  шашлык из говядины, то лучше   брать  вырезку.  Шашлык из телятины Ингредиенты: Телятина (вырезка) – 1 кг, Томаты свежие – 400 г, Лук репчатый - 200 г, Чеснок – 0,5-1 головка, Зелень петрушки, укропа (или другая) – 1 пучок, Масло растительное - 100 мл, Соль – 1,5 столовых ложки, Перец чёрный – 0,5 чайной ложки, Нутряной жир или шпик (по желанию) – 300 г. Приготовление: Мясо очистить от плёнок, нарезать кусочками 3  на 3 сантиметра и залить  маринадом. Для маринада помидоры, лук,  чеснок, зелень измельчить  произвольно, затем пропустить через мясорубку  или измельчить с помощью  блендера. В полученную смесь добавить масло, соль и перец. Хорошо  перемешать мясо в маринаде, убрать в  прохладное место для маринования  минимум на 1 час. Вынуть мясо из маринада. Нанизать на  шампуры по 4 кусочка, при желании чередуя с  кусочками шпика (нутряного жира). Готовый шашлык можно подать с тонкими полукольцами  лука, предварительно  замаринованного в соке граната или приправленного  бальзамическим  уксусом, с измельчённым базиликом,  петрушкой или кинзой. 3. Баранина Тот, кто любит баранину – отдаст предпочтение   шашлыку, приготовленному из  мяса молодого барашка. В таком мясе сочетается  и нужная жирность, и  мягкость. Шашлык обязательно получится сочным. Для шашлыка можно взять  любую часть барашка. Шашлык из молодого барашка Ингредиенты: Баранина (окорок) – 1 кг, Лук-репка для маринада  (крупные  луковицы) - 3 шт., Лук репчатый (мелкие или средние  луковицы) – по необходимости, Зира – 1 чайная ложка, Кориандр – 2 чайных ложки, Соль - 1 десертная ложка, Черный перец крупного помола –  0,5 чайной ложки. Приготовление: Мясо молодого и нежирного барашка нарезаем  кусочками граммов по 30. Лук  нарезаем  полукольцами, мнем руками, чтобы  он пустил сок. Добавляем его к подготовленному мясу вместе с солью, черным  перцем крупного помола  (лучше только что смолотого),  зирой и кориандром.  Перемешиваем и  оставляем так на 1 час в прохладном месте, Тщательно удаляем маринад с кусочков мяса,  нанизываем его на шампуры, чередуя с  колечками лука и готовим на углях. Подаем к готовому шашлыку салат из свежих  помидоров и различной зелени. 4. Птица Шашлык из курицы или индейки незаменим для тех,  кто не любит баранину за  специфический вкус, говядину за жесткость,  а свинину по религиозным  соображениям, например. Можно готовить  шашлык из грудок, а можно  разрубить тушку птицы на куски вместе с косточками.  Шашлык из филейной  части птицы получается более сухим. Нежным и  сочным получается шашлык из бедер птицы. Шашлык из индейки Ингредиенты: Филе индейки – 1 кг, Йогурт (или другой кисломолочный  продукт) – 200 г, Чеснок – 4 зубчика, Лук репчатый – 2 шт., Зелень петрушки и кинзы – 1 пучок, Куркума – 0,5 чайной ложки, Зира – 5 г, Соль -15 г, Перец красный острый – 5 г, Томаты – по потребности. Приготовление: Для маринада в йогурт добавить измельченный  лук, чеснок, зиру, соль, перец, измельчённую зелень петрушки и кинзы,  куркуму и все хорошо перемешать.  Чеснок можно поменять на корень имбиря (3 см). Филе нарезать кусочками 3 на 3 сантиметра,  поместить в маринад и оставить так часа на 2. Очистить подготовленное мясо от маринада,  нанизать на шампуры и готовить по 5-6 кусочков,  чередуя с кружочками томатов. К шашлыку подать салат из свежих овощей. 5. Рыба Для  шашлыка  необходима жирная рыба,  мариновать её совсем не обязательно,  так как мясо рыбы само по себе нежное и готовить её  достаточно быстро. Если вы все  же хотите замариновать рыбу, например, в соевом  соусе, лимонном или  гранатовом соке, а также в маринаде из  растительного масла с зеленью, то недолго, не более получаса. Это самый  простой вид шашлыка, и он имеет  необыкновенно нежный вкус. Шашлык  из рыбы  Ингредиенты: Рыба (севрюга, осетрина, сом,  лосось) – 2 кг, Кориандр – 0,5 чайной ложки, Соль – 25-30 г, Перец белый – 5 г. Приготовление: Рыбу очистить, промыть, отрезать голову и вынуть  внутренности. Удалить кости и отделить филе от кожи. Можно взять по  1 кг рыбы двух видов, например, лосося и сома. Нарезать на крупные куски,  нанизать на шампуры. Соль,  перец и кориандр растереть в ступке,  посыпать рыбу и тут же готовить на  углях. Подать готовый шашлык с кусочками лимона. 6. Шашлык из морепродуктов Это блюдо готовится из креветок, морского  гребешка, кальмаров, раков, мидий, устриц  и прочей морской живности. Шашлык из креветок Ингредиенты: Креветки крупные свежие – 15 штук, Бекон – 15 полосок, Лимон - 0,5 шт., Растительное масло –  2 столовых ложки, Перец черный. Приготовление: Для маринада соединить масло, лимонный сок,  перец и тщательно перемешать.  Креветки очистить, можно оставить хвостики  и поместить в маринад на 5-10 минут. Обернуть креветки полосками бекона,  нанизать на деревянные  шампуры и готовить на гриле 3-5 минут. Так же можно приготовить сосисочки, люля-кебаб  или просто овощной шашлычек, но я думаю,  все больше любят из мяса. Теперь приступим к союсам. Соусы – это необходимый компонент блюда из шашлыка. Они дополняют и  раскрывают его вкус. Соусы способствуют  большему выделению  пищеварительных ферментов, что позволяет нашему организму лучше  переваривать мясо. Заранее или пока шашлык жарится, приготовьте  домашний соус для шашлыка. Вы можете  купить готовые соусы, но мы  рекомендуем повторить наши фирменные соусы. 1. Соус томатный Ингредиенты: Томаты – 300 г, Чеснок – 3-10 зубчиков, Зелень укропа, кинзы, петрушки,  базилика – по 1 пучку, Соль, Перец. Приготовление: Томаты надрезать крест-накрест, ошпарить кипятком  и снять кожицу, нарезать  произвольно вместе с зеленью и чесноком,  а затем измельчить все с  помощью блендера. Можно добавить в соус  сладкий перец в свежем или  запеченном виде.  2. Соус сметанный Ингредиенты: Сметана - 200 мл, Чеснок по желанию 1-2 зубчика, Огурец маринованный - 1 шт., Зелень (укроп, кинза или другая по вкусу) - 0,5 пучка, Соль, Перец. Приготовление: Чеснок и зелень нарезать мелко. Огурец нашинковать  тонкой соломкой или  нарезать мелкими кубиками. Соединить в  миске чеснок, зелень, огурец,  соль, перец, добавить  сметану, перемешать  и тут же подать к блюду. Сметану можно заменить йогуртом, кефиром. 3. Соус с перцем и миндалём Ингредиенты: Сладкий перец разноцветный - 6 шт., Миндаль - 1 стакан, Помидоры (крупные, мясистые) – 3-4 шт., Растительное масло по вкусу –  3-5 столовых ложек, Соль, Перец. Приготовление: В духовке или на углях запекать перцы,  пока их кожица не потемнеет.  Удалить кожицу с перцев, при желании семена  можно оставить. Помидоры  очистить от кожицы и семян, оставить только  мякоть, которую необходимо  измельчить. В чашу блендера выложить перцы,  помидоры, орехи и специи,  добавить масло. Все измельчить до  пюреобразной консистенции. 4. Чесночный соус Ингредиенты: Масло растительное - 250 г, Желток - 1 шт., Чеснок – 2-5 зубчиков, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Соль – щепотка. Приготовление: В ступке хорошо растереть чеснок с солью.  Добавить желток и продолжить  растирать, добавляя понемногу масло и  лимонный сок. Соус должен  получится достаточно густым. 5. Соус Ткемали Ингредиенты: Сливы кислые - 1 кг, Чеснок - 0,5 головки, Зелень кинзы и укропа – 1 пучок, Соль, Перец. Приготовление: Подготовленные сливы отварить до мягкого состояния,  протереть через сито, отделив при  этом косточки. Развести сливовое пюре  отваром до густоты сметаны. Чеснок истолочь, зелень мелко нарезать. Добавить  чеснок, зелень, соль и перец в сливовое пюре, довести до кипения и  снять с огня. источник блог&nb

Торт с черносливом"Восточные напевы"

 

торт с черносливом "ВОСТОЧНЫЕ НАПЕВЫ"

Готовим баклажаны...1 часть.

 

Печеные баклажаны с грибами и сыром

Читать далее...

Баклажаны по-корейски

Читать далее...

Рецепт бананы с творогом и йогуртом

Ингредиенты:
Бананы - 5 шт
Творог - 200 гр
Йогурт - 100 гр
Пайм - 1 шт
Мёд - 20 гр
Яйцо - 1 шт
Приготовление:

1 Очищенные бананы нарезать и сбрызнуть соком лайма.
2 В блендере смешать творог, мёд, яйцо, йогурт до воздушной массы.

3 Порезанные бананы уложить в форму и залить твороженной массой. Выпекать в духовке при 180ºС около 20-30 минут. Десерт готов. Приятного аппетита!

Volody24 gl

"КАЙЗЕР"салат по Королевски.

 

Кайзер салат или Королевский.

Деревенская пицца! Нельзя не соблазнится!

потрясающе вкусный и нежный торт на сковородке "Волшебный"

 

Нашла я этот рецепт уже давно и вот, наконец, решила приготовить. Уж очень он меня заинтересовал. Его не надо выпекать в духовке, коржи для этого торта готовятся на сковороде. Хотя в моем понимании, если торт - то обязательно дожен быть приготовлен в духовке. На приготовление каждого коржа уходит буквально минута. В итоге получился очень нежный, мягкий торт. Его вкус меня поразил, если б не знала, то никогда бы не подумала, что он готовился на сковороде.

Как приготовить соус Песто?

Итальянский соус Песто

Песто (итал. Pesto, от pestato, pestare — топтать, растирать, давить) —это один из самых популярных итальянских  соусов .

Настоящее Песто  готовится   на основе оливкового масла, базилика ,семян пинии  и твердого сыра

Иногда с добавлением вяленых томатов.

Песто -универсальный соус ,он с легкостью может заменить привычные  для нас кетчуп и майонез,

отлично сочетается с мясными, рыбными блюдами ,овощными салатами,и просто,как намазка на хлеб

С чем обычно едят Песто?

дальше