Елена_Елена_ЕЕ Время сейчас непростое. И приходится выходить из положения. Этот рецепт из серии "И рыбку съесть, и косточкой не подавиться" - недорого и вкусно. Кг рульки недорого стоит. Вот и собираю в дневнике рецепты, которые помогут кошельку. Вот один из них.

	Всегда чрезвычайно популярен при любом застолье. Рецепт от моей мамы.
	Ингредиенты: 2 крупные свиные рульки 2-3 маринованных огурчика 1 морковь 1 луковица 4-5 зубчиков чеснока Соль, молотый черный перец, острый красный перец, перец горошком, душистый перец, лавровый лист
Рульки вымочить ночь в холодной воде. Хорошо зачистить. Сложить в кастрюлю, залить холодной водой. Добавить лук, лаврушку, душистый перец:   Читать далее Ещё больше эконом\рецептов  здесь   Ещё больше рецептов сала, грудинки, окорока   здесь Серия сообщений "ЭКОНОМблюда": Часть 1 - Экономные рецепты. Котлеты мясные "Особые" с кабачками. Часть 2 - Чебуречки с сыром, быстр, вкусно, недорого ... Часть 15 - БЮДЖЕТНЫЕ БЛЮДА Блюда и выпечка из картофеля - подборка. Много, вкусно, сытно Часть 16 - 22 блюда из лёгкого Часть 17 - Рецепт из серии И В ПИР И В МИР. Рулет из рулек ЮБИЛЕЙНЫЙ. Исходя из цены на рульки - оптимальнось цены, вкуса и качества Часть 18 - ЭТО КЛАД - бюджетные блюда - подборка рецептов. А САМОЕ ГЛАВНОЕ - ИЗ ЛИЧНОГО ОПЫТА ХОЗЯЮШЕК!!! Часть 19 - Очень бюджетная колбаса “Любительская” из свинины с курицей ... Часть 25 - В БУДНИ И ПРАЗДНИКИ. Салат с чесночными сухариками ВКУСНО, НЕДОРОГО, ПРОСТО В ИСПОЛНЕНИИ Часть 26 - Эконом\рецепты Салат с капустой, колбасой и сухариками Часть 27 - Бюджетное блюдо. Запеканка ЛЕНИВЫЙ ДРАНИК Серия сообщений "сало, грудинка, окорок": Часть 1 - Ещё один рецепт куриного сальтисона. Часть 2 - Буженина "кризисная" Часть 3 - БЮЖДЕТНОЕ БЛЮДО Прессованое мясо из свиной головы. Дешево, но...очень вкусно Часть 4 - Несколько замечательных рецептов грудинки Часть 5 - Рецепт из серии И В ПИР И В МИР. Рулет из рулек ЮБИЛЕЙНЫЙ. Исходя из цены на рульки - оптимальнось цены, вкуса и качества Часть 6 - Свиной рулет с языком МИНСКИЙ отличный вариант мясной нарезки на стол Часть 7 - Куриный рулет «Праздничный» ... Часть 9 - Маринованное сало Часть 10 - 11 способов засолки сала Часть 11 - Очень хорошие рецепты приготовления сала, грудинки, окорока

из ВКонтакте , сообщество Вязание Дети

Красивая и удобная туника «Зодиак» была разработана специально для женщин со вкусом дизайнером Дорис Чан. Такая туника подчеркнет утонченность и нежность женских плеч и рук, а также сделает Ваш образ интересным и необычным. Ажурный узор придает тунике легкость и необыкновеный шарм, а потому она будет очень эффектно выглядеть в любой ситуации.

Схема узора. Автор Светлана Раева

Единожды попробовав этот рецепт, Вы навсегда станете его верным "поклонником". Секрет этик вкуснейших пирожков в бесподобном тесте: мягкое, эластичное, не липнущее к рукам и очень приятное на ощупь. А уж пирожки то из него какие получаются! Нежные, воздушные, мягкие, как пух! Да и не одни только пирожки: девочки готовили из этого теста сладкие и несладкие пироги, дрожжевые рулеты с яблоками, пончики, плюшки и ватрушки, булочки с корицей, беляши, сосиски в тесте.. - все получалось просто сказка как вкусно!

«Читая список, не забывайте, что я не Опра и это у меня не клуб книголюбов. Это книги, которые мне помогли, вот и все. Но читать их не вредно, и многие из них могут показать вам какие-то новые пути в вашей работе. И даже если нет, читать их скорее всего будет не скучно. Мне не было.» 

1. Абрахамс Питер «Огни погасли» 
2. Абрахамс Питер «Падение давления» 
3. Абрахамс Питер «Революция №9» 
4. Абрахамс Питер «Совершенное преступление» 
5. Бакли Кристофер «Здесь курят» 
6. Баркер Пэт «Глаза в двери» 
7. Баркер Пэт «Дорога призраков» 
8. Баргер Пэт «Регенерация» 
9. Блонтер Питер «Нарушитель» 
10. Бойл Т. Корагессан «Лепешечный занавес» 
11. Боуэлс Пол «Навес неба» 
12. Бош Ричард «В ночной сезон» 
13. Брайсон Билл «Прогулка в лесу» 
14. Бэйкис Кирстен «Жизнь собак-чудовищ» 
15. Во Ивлин «Возвращение в Брайдсхед» 
16. Воннегут Курт «Фокус-покус» 
17. Гарланд Алекс «Пляж» 
18. Харрис Томас «Ганнибал» 
19. Герритсен Тесс «Сила тяжести» 
20. Голдинг Уильям «Повелитель мух» 
21. Грей Мьюриел «Печь» 
22. Грин Грэм «Наш человек в Гаване» 
23. Грин Грэм «Наемный убийца» 
24. Де Лилло Дон «Подполье» 
25. Демилль Нельсон «Золотой берег» 
26. Демилль Нельсон «Собор» 
27. Джалд Алан «Собственноручная работа дьявола» 
28. Джойс Грэм «Фея-крестная» 
29. Джордж Элизабет «Заблуждения его разума» 
30. Диккенс Чарльз «Оливер Твист» 
31. Добинс Стивен «Обычная резня» 
32. Добинс Стивен «Церковь мертвых девушек» 
33. Дойл Родди «Женщина, которая входила в двери» 
34. Игнациус Дэвид «Пылающее оскорбление» 
35. Ирвинг Джон «Вдова на год» 
36. Кан Роджер «Достаточно хорошо для мечты» 
37. Карвер Раймонд «Откуда я звоню» 
38. Карр Мэри «Клуб лжецов» 
39. Квиндлен Анна «Одна правдивая вещь» 
40. Кетчем Джек «Право на жизнь» 
41. Кинг Табита «Выживший» 
42. Кинг Табита «Небо в воде» (неопубликованное) 
43. Кингсолвер Барбара «Библия ядовитого дерева» 
44. Коннели Майкл «Поэт» 
45. Конрад Джозеф «Сердце тьмы» 
46. Константайн К.К. «Семейные ценности» 
47. Кракауэр Джон «В разреженный воздух» 
48. Лейковиц Бернард «Наши ребята» 
49. Ли Харпер «Убить пересмешника» 
50. Литл Бентли «Незаметные» 
51. Макдевит Джек «Звездный портал» 
52. Мак-Дермот Элис «Очаровашка Билли» 
53. Мак-Карти Кормак «Города равнины» 
54. Мак-Карти Кормак «Перекресток» 
55. Мак-Карти Ларри и Диана Оссанна «Зик и Нед» 
56. Мак-Карти Ларри «Проход мертвеца» 
57. Мак-Курт Фрэнк «Пепел Анджелы» 
58. Маклин Норман «Там протекает река» и другие рассказы 
59. Макюэн Иэн «Стойкая любовь» 
60. Макюэн Иэн «Цементный сад» 
61. Миллер Уолтер М. «Гимн Лейбовицу» 
62. Моэм У. Соммерсет «Луна и грош» 
63. О'Брайен Тим «В лесном озере» 
64. Ондатжи Майкл «Английский пациент» 
65. О'Нэн Стюарт «Королева скорости» 
66. Оутс Джойс Кэрол «Зомби» 
67. Паттерсон Ричард Норт «Нет безопасного места» 
68. Прайс Ричард «Страна свободы» 
69. Праулкс Энни «Близкая дистанция: Вайомингские рассказы» 
70. Праулкс Энни «Новости доставки» 
71. Роулинг Дж. К. «Гарри Поттер и философский камень» 
72. Роулинг Дж. К. «Гарри Поттер и тайная комната» 
73. Роулинг Дж. К. «Гарри Поттер и узник Азкабана» 
74. Ронделл Рут «Взгляд для больного глаза» 
75. Робинсон Фрэнк «Ожидание» 
76. Руссо Ричард «Мохаук» 
77. Сет Викрэм «Подходящий парень» 
78. Слоткин Ричард «Кратер» 
79. Смит Динития «Иллюзионист» 
80. Спенсер Скотт «Люди в черном» 
81. Стеньер Уоллес «Джо Хилл» 
82. Тайлер Энн «Планета заплат» 
83. Тарт Донна «Тайная история» 
84. Уэстлэйк Дональд «Секира» 
85. Фолкнер Уильям «Когда я умирала» 
86. Халберстем Дэвид «Пятидесятые» 
87. Хантер Стивен «Грязные белые ребята» 
88. Харуф Кент «Простая мелодия» 
89. Хог Питер «Чувство снега Смиллы» 
90. Хорлтон Виндзор «Широта ноль» 
91. Хэмил Пит «Почему важен Синатра» 
92. Чейбон Майкл «Вервольфы в юности» 
93. Шварц Джон Бернхем «Дорога в резервации» 
94. Шоу Ирвин «Молодые львы» 
95. Эйджи Джеймс «Смерть в семье» 
96. Элкин Стэнли «Шоу Дика Гибсона»

РЕВОЛЮЦИОННЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КУРИЦЫ. ТАКОГО СОЧНОГО ФИЛЕ ТЫ ЕЩЕ НЕ ПРОБОВАЛ!

Хестон Блюменталь — невероятно талантливый повар-самоучка, который обожает всяческие эксперименты с продуктами. Благодаря своему любопытству и желанию понять химические и физические процессы, происходящие при готовке, он изобретает всё новые способы приготовления самых привычных продуктов.

Этот кулинарный алхимик изобрел революционный способ приготовления курицы, при котором она получается очень сочной. Дело в том, что, если готовить мясо птицы при высокой температуре, оно сжимается и буквально выдавливает из себя все соки. Если же температура в духовке будет умеренной, курица прекрасно пропечется и соки никуда не денутся.

Куриное филе по Блюменталю

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Куриное филе — 1 кг
• Вода — 1 л
• Соль — 4 ст. л.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Морская соль — 1 ч. л.
• Чесночный порошок — 0,5 ч. л.
• Черный перец (молотый) — 0,5 ч. л.
• Паприка — 0,25 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Для начала нужно замариновать куриное филе в солевом растворе. Для этого смешайте 4 ст. л. обычной соли в литре воды комнатной температуры. Погрузите в раствор филе на 15–30 минут. Если у вас достаточно времени, положите филе в раствор и отправьте в холодильник на 4–8 часов.
2. Просушите его и положите курицу в форму для запекания.
3. Смажьте филе растопленным сливочным маслом и посыпьте морской солью и специями.
   
   
4. Запекайте курицу в разогретой до 90 градусов духовке 35–45 минут.
5. После этого достаньте куриное филе из духовки и дайте ему «отдохнуть» в течение 45 минут.
   
6. Для получения аппетитной румяной корочки отправьте филе еще на 5–10 минут в разогретую до 260 градусов духовку.
   

Все, кто готовил по рецепту Хестона Блюменталя, отмечали невероятный вкус и сочность мяса. Попробуйте приготовить куриное филе таким образом, и вы откажетесь готовить его по-другому!

Источник

Фотографии в альбоме «Журнал Мод 604», автор nadezda.novitsenkova на Яндекс.Фотках

Ингредиенты:

Печенье (типа «Юбилейного») — 200 г
Сметана — 500 г
Масло сливочное — 100 г
Творог или сливочный сыр — 150 г
Сахар — 120 г
Желатин — 10 г
Ванильный сахар — 10 г
Лайм или лимон — 1 шт.
Желе «Киви» зеленого цвета — 1 пакетик
Мята — 1 веточка

Приготовление:

1. Для основы: в комбайне или блендере измельчите печенье в крошку. Если бытовой техники под рукой нет, заверните печенье в пакет и раскатайте скалкой. Сливочное масло заранее подержите в тепле, чтобы оно стало мягким. Если вы не успели или забыли это сделать, подтопите масло в микроволновке или на водяной бане.
2. Высыпьте в миску крошки печенья и масло, хорошенько перемешайте. Дно разъемной формы диаметром 22 см застелите пергаментной бумагой и выложите полученное тесто, ровно распределяя и утрамбовывая. Уберите тесто на 30 минут в холодильник.
3. Для желейной части: залейте желатин водой (100 мл) и оставьте набухать на 10 минут (или по рекомендации производителя, указанной на упаковке). Поставьте желатин на маленький огонь и подогрейте максимум до 50 °C — кипятить ни в коем случае нельзя! Не забывайте помешивать жидкость до полного растворения желатина. Остудите.
4. Творог предварительно протрите через сито, чтобы получилась не зернистая, а гладкая консистенция, добавьте сахар, сметану и ванильный сахар. С двух краев лайма срежьте по 1/4 его части и выжмите сок (должно получиться 2 ст. л.). Средняя оставшаяся часть лайма пригодится для украшения.
5. Взбейте все до момента растворения сахара (в глубокой посуде, чтобы сметана не разбрызгивалась). Во взбитую массу тоненькой струйкой медленно влейте желатин, продолжая взбивать. Вылейте полученный крем в форму на слой печенья и снова уберите торт в холодильник на 1-2 часа.
6. Приготовьте желе "Киви" согласно инструкции на упаковке, уменьшив рекомендуемое количество воды на 100 мл. Дайте желе остыть, достаньте торт и на застывший творожно-сметанный слой вылейте желе. Уберите готовый торт в холодильник еще на 4–5 часов, чтобы все слои полностью застыли.
7. Перед подачей на стол достаньте торт из формы, украсьте завитушками из тонко нарезанных кружочков лайма и положите листики мяты.

источник