Пляцок „Цветной сон„

Среда, 09 Марта 2016 г. 13:25 + в цитатник

Цитата сообщения Rambutan

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

avatar_64x64 (64x64, 3Kb)

Medunya (Леся) С САЙТА cookorama.net

a341c2_780x (700x443, 334Kb)

Предлагаю вашему вниманию новый пляцок — радужно-цветной, полосато-фантазийный. Вкус — приятно-оригинальный. При создании этого пирога ни один искусственный краситель не пострадал.Рецепт мой авторский.

Ингредиенты

Цветные коржи:
масло сливочное	120 г.
сахар	150 г.
яйца куриные	5 шт.
мед	4 ст.ложки
сметана	3 ст.ложки
разрыхлитель теста	3 ч.ложки
ДЛЯ ЦВЕТНЫХ КОРЖЕЙ: Кроме всех указанных ингредиентов нам понадобится: · Для 1 массы — 3 ст. ложки томатной пасты, 150г муки с разрыхлителем · Для 2 — 3 ст. ложки шпинатного пюре, 150 г муки с разрыхлителем · Для 3 — 3 ст. ложки темного какао и 2 ст. ложки сметаны, 150 г муки с разрыхлителем · Для 4 — 1 ч. ложка куркумы, 1 ст. ложка сметаны, 150г муки с разрыхлителем
Шоколадно-ванильные коржи:
яйца куриные	3 шт.
сахар	150 г.
масло сливочное	250 г.
сметана	150 мл
разрыхлитель теста	2 ч.ложки
мука	2 стакана
какао темное	3 ст.ложки
молоко	3 ст.ложки
сахар ванильный	15 г.
соломка

Крем:
пудинг (ванильный)	3 шт.
сахар	6 ст.ложек
масло сливочное	350 г.
молоко	1 л
цедра лимона

Шоколадная глазурь:
шоколад	100 г.
масло сливочное	50 г.
сметана	50 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сахар взбить с маслом в пышную массу, добавить мед, растопленное масло, сметану.

ca2a3f (500x333, 105Kb)

5e0065 (500x333, 127Kb)

Разделить смесь на 4 равные части (разложить по отдельным сосудам). В каждую добавить свои составляющие.

9d637d (500x333, 126Kb)

Муку просеять и смешать с порошком для выпечки.
В каждый сосуд добавить свои компоненты и замесить ложкой тесто.
Тесто липкое — его легко можно размазывать по кулинарной бумаге ножиком.

05dd05 (500x333, 176Kb)

924471 (500x333, 165Kb)

По каждому виду теста испечь по 2 коржа, размазывая тесто на смазанной маслом кулинарной бумаге ножом. Выпекать 5 минут при 180 ℃. Коржи не должны быть твердыми, как на «Спартак» — они мягкие.
Работа идет быстро, потому что пока печется 1 корж — как-раз есть время ровно размазать следующее тесто.
Форма 22х22 см.

653f7c (500x333, 161Kb)

f852ce (500x333, 119Kb)

b72bb7 (500x333, 160Kb)

afee2e (500x333, 125Kb)

Должно получиться 8 цветных коржей.
ДЛЯ ШОКОЛОДНО-ВАНИЛЬНОГО ТЕСТА:
Масло взбить с сахаром в пышную массу. Добавить яйца и сметану. Добавить муку с разрыхлителем. Разделить тесто на 2 части. К одной добавить какао и молоко, к другой — ванильный сахар.
Печем 2 коржа, поэтому и белое, и шоколадное тесто делим на 2. Форму выстилаем кулинарной бумагой. Размазываем половину белого теста. Сверху размазываем шоколадное. На шоколадное выкладываем соломку и вжимает ее вниз. Выпекаем 20 минут при 180 ℃. Выпекаем 2 таких коржа.

eb614f (500x333, 122Kb)

07cca8 (500x333, 121Kb)

639f0e (500x333, 199Kb)

ДЛЯ КРЕМА:

447bf1 (500x333, 192Kb)

Пудинг (3 пачки) заварить в молоке с сахаром. Остудить. Масло взбить до пышной массы. Добавлять по ложке пудинг, постоянно взбивая. В конце добавить цедру.
СКЛАДЫВАЕМ ПЛЯЦОК:
Цветные лепешки перемазываем тонким слоем крема и составляем, чередуя цвета. Измеряем высоту созданной стопки лепешек. У меня получилось 5,5 см.

a3f4ab (500x333, 168Kb)

Поэтому нарезаем стопку на полосы шириной тоже 5,5 см.
На низ выкладываем один шоколадно-ванильный корж — крем — цветные полоски-стопки, вращая их положение поочередно: горизонтально-вертикально.

e33cbf (500x333, 134Kb)

— крем — шоколадно-ванильный корж — глазурь. Явно мне теперь кажется, что описывала я это дольше, чем готовила, поэтому не слишком пугайтесь длинного описания — корж не тяжелый в приготовлении и без подводных камней.

6e13da (500x345, 225Kb)

66980e (500x333, 188Kb)