Черновцы (мой родной город) - многонациональный город с богатой историей, центр Буковины (расположен на юго-западе Украины). За 605 лет истории Черновцы входили в состав Галицкой Руси, Молдавского государства, Османской империи, Австрийской империи, Румынии, Советского Союза, Украины. В девятнадцатом веке этот город считался "Веной восточной Европы" и центром процветающей еврейской культуры, в том числе и кулинарной. Рецептом черновицкой халы поделилась старенькая Лотте Лангман, а издан он в книге Магги Глезер "Благословенный хлеб", 2004г. "Эта хала вообще ни на какую другую халу непохожа. Совершенно райский вкус и аромат. А какая хрупкая и тоненькая корочка! А пышная какая! Из небольшого колобка теста размером с кулачок она вырастает в хлеб размером со всю разделочную доску. Бесподобный хлеб." (Марианна Ага).

	Смешать просеянную муку, сахар, соль, дрожжи.
	Слегка взбить яйцо. Смешать с водой и растительным маслом. Постепенно ввести в муку. Замесить тесто.
	Месить его в течении 10 минут. Накрыть чистым полотенцем.
	Поставить в теплое место на 2 часа.
	Сформировать халу. Оставить на полтора часа на расстойку.
	Смазать халу взбитым яйцом со щепоткой соли и посыпать кунжутом или маком.
	Выпекать в разогретой духовке 25-35 минут при 180*С
	Нежный мякиш и тонкая хрустящая корочка.
	А с чашечкой кофе и сливочным маслом...                   http://www.cooksa.ru/