Салат ЦЕЗАРЬ с креветками

Вторник, 29 Апреля 2014 г. 21:17 + в цитатник

Цитата сообщения Марриэтта

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Салат ЦЕЗАРЬ с креветками. Практически у каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления салата "Цезарь". Его делают с различными ингредиентами, берут их в разных пропорциях, заправляют разными соусами. Пожалуй, основные составляющие салата "Цезарь" - это зеленый салат, сухарики и сыр твердых сортов (типа пармезана)

Салат ЦЕЗАРЬ с креветками (17) (700x465, 327Kb)

Ингредиенты:
креветки королевские - 500гр
салат зеленый листовой - 1 пучок
помидоры черри - 200гр
сыр твердый "Пармезан" - 150гр
батон (для сухариков) - 1шт
чеснок - 1 зубчик
масло оливковое для жарки
для приготовления заправки:
яйцо - 3шт
лимон - 1шт
горчица - 1чайная ложка
чеснок - 1зубчик
масло оливковое - 100мл
соль, перец

Приготовление:

Белый хлеб нарезаем кубиками, раcкладываем на противень. Слегка подсушиваем хлеб в духовке.

Салат ЦЕЗАРЬ с креветками (1) (700x465, 374Kb) Салат ЦЕЗАРЬ с креветками (2) (700x465, 402Kb)

На сковороде разогреваем оливковое масло и добавляем порезанный на части зубчик чеснока. Когда масло закипит, чеснок со сковороды убираем. Масло приобретает чесночный аромат. Обжариваем сухарики на чесночном масле.

Салат ЦЕЗАРЬ с креветками (3) (700x465, 153Kb) Салат ЦЕЗАРЬ с креветками (4) (700x465, 382Kb)

Креветки отвариваем в подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем. Для приготовления заправки варим яйца, отделяем белки от желтков.

Салат ЦЕЗАРЬ с креветками (5) (700x465, 262Kb) Салат ЦЕЗАРЬ с креветками (6) (700x465, 167Kb)

Желток разминаем вилкой. Добавляем к желткам лимонный сок 2 столовые ложки, оливкового масла 100 мл, 1 чайную ложку не острой горчицы и 1 зубчик чеснока, пропущенного через пресс, добавляем смесь пяти перцев.

Салат ЦЕЗАРЬ с креветками (7) (700x465, 276Kb) Салат ЦЕЗАРЬ с креветками (8) (700x465, 337Kb)

Тщательно перемешиваем заправку. Промываем листья салата и обсушиваем салфеткой, креветки очищаем, сыр натираем на мелкой терке.

Салат ЦЕЗАРЬ с креветками (9) (700x465, 328Kb) Салат ЦЕЗАРЬ с креветками (10) (700x465, 372Kb)

Листья салата рвем руками и укладываем на блюдо. Сверху небольшое количество заправки

Салат ЦЕЗАРЬ с креветками (11) (700x465, 294Kb) Салат ЦЕЗАРЬ с креветками (12) (700x465, 332Kb)

Далее укладываем креветки. Помидорки черри порезанные на четыре части.

Салат ЦЕЗАРЬ с креветками (13) (700x465, 365Kb) Салат ЦЕЗАРЬ с креветками (14) (700x465, 373Kb)

Далее укладываем сухарики, и хорошо заправляем нашим подготовленным соусом. Сверху присыпаем салат натертым на мелкой терке сыром.

Салат ЦЕЗАРЬ с креветками (15) (700x465, 361Kb) Салат ЦЕЗАРЬ с креветками (16) (700x465, 327Kb)

Источник http://salatfor.me/recipe/salat_tsezar_s_krevetkami