Закусочный язык
 

Закусочный язык

Говяжий язык



1 говяжий язык (около 1,3 килограмма)
4 моркови
1 репчатая луковица
1 лук порей
1 корень петрушки
3 лавровых листа
7 зёрнышек душистого перца
соль по вкусу

Печень куриная в сметане



Ингредиенты:
• Печень куриная – ? кг.
• Лук – 1шт (средний)
• Морковь – 1шт (средняя)
• Сметана – 200г
• Зелень – 1 пучок (петрушки, укропа, или любая, на ваш выбор)
• Соль и молотый черный перец – по вкусу
• Масло растительное и рафинированное

Готовим:
• Куриную печень положим в дуршлаг и осторожно помоем под небольшой струей воды, чтобы не повредить нежные кусочки. Подождем, чтобы вся вода стекла.
• Лук порежем тонкими полукольцами, морковку потрем, обжарим овощи, затем добавим к ним куриную печень, осторожно перемешаем и продолжим обжаривание еще несколько минут.
• Затем выложим сметану, поперчим и посолим, потушим еще минут 15-20. Снимем с плиты, посыплем мелко порезанной зеленью и подадим к приготовленному между делом гарниру, выбранному вами на сегодняшний ужин. Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_36784

Ларилорхен

Рецепт вкусной печёнки.
 

Любители печёнки смогут оценить этот блюдо. Такая печёнка готовится с грибами и красным вином. В итоге получается нежнейшая и ароматная печень с грибами. Попробуйте! Очень вкусно! 

Очень вкусная печень с яблоками под соусом



Предлагаю вам очень вкусное сочетание печени, яблок и соуса. Не первый раз его готовлю, всегда это блюдо быстро съедается, а готовится очень просто. Печень очень полезна от хронической усталости, упадка сил, поднятия гемоглобина в крови.

Как вкусно пожарить говяжью печенку
 

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Что приготовить из печени. 27 рецептов
 

Необходимо постоянное употребление печени при заболеваниях глаз, так как содержит витамин А, способствующий улучшению зрения. Этот витамин также полезен для почек и нервной системы.

 

Учитывая тот факт, что печень содержит много хрома и гепарина, она полезна и при заболеваниях сердечно-сосудистой системы: тромбозе, атеросклерозе. Хром и гепарин регулируют свертываемость крови, препятствуют тромбообразованию и способствуют очищению крови от холестерина.

«Золотое сердце» - и закуска, и горячее



Идея создания блюда родилась от двух причин. Первая – от нашей семейной большой любви к говяжьему сердцу в различных видах. Вторая – от желания разнообразить унылый серовато-коричневатый вид готового очень вкусного блюда.
В итоге родилось яркое, сочное, остро-пряное, сытное и ароматное блюдо со свежими нотками, которое я назвала, не мудрствуя лукаво - «ЗОЛОТОЕ СЕРДЦЕ»! Золотое – в честь морковкиJ.
И так, начнем сначала. Многие не любят говяжье сердце, говоря, что это жесткое и жирное мясо. Имеет место быть – серьезным делом мышца занимается, не то, что вырезка – висит себе снизу позвоночника, и никакой тебе нагрузки. Но в пользу сердца говорит то, что по питательности, содержанию микроэлементов и аминокислот это мясо не уступает филейным частям говядины. Аромат готовое сердце имеет ярко выраженный говяжий, чуть пряный, теплый, вкус напоминает язык, но более яркий, насыщенный, консистенция упругая, при правильном приготовлении волокнистость не ощущается.
Так что «не любители» сердца это те, кто просто его не пробовал вкусно приготовленным!
В таком случае, камтугеза выбирать продукт!
Покупаем сердце говяжье ТОЛЬКО СВЕЖЕЕ. Ни в коем случае не замороженное – купите кота в мешке. И целое. Это принципиально. Покупая целое сердце, вы обозреваете его на предмет повреждений и некроза тканей, а вот разрезанное сердце дает представление только о Вашей половинке, а что там было на второй…., а вкус может испортить капитально..
Кроме того, на первом этапе готовить мы будем сердце целиком, так что, чем меньше на нем промышленных порезов, тем лучше.
Купили. Ура. Сердце взрослой коровки весит от 1,5 до 2,5 кг, берите побольше – при варке белок размягчается и для нас не принципиально варить его 2,5 часа, или 3,5 – все равно варим заранее.

Говяжий язык. Рецепты вкусных блюд.

ЖАРИМ ПЕЧЕНЬ: 6 РЕЦЕПТОВ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ БЛЮД
 

Печень, тушенная в сметане


Ингредиенты:
печень говяжья ок. 500 г
1 луковица
1 стакан молока
200 г сметаны
соль, перец
мука, растительное масло

Печень нарезать длинными кусочками, залить молоком и вымачивать
часа 2.
Затем обвалять в муке с солью.
На растительном масле слегка обжарить лук, нарезанный полукольцами,
добавить печень, помешивая-переворачивая обжарить до легкого румянца.
По вкусу-соль, перец.
Залить все сметаной и потушить под крышкой на маленьком огне
минут 5-7.
Готовится очень быстро, получается нежненькой). Приятного аппетита!
Источник:https: //vk.com/smart.kitchen?w=wall-64492852_40820

Ларилорхен

Не любите почки? Вы просто не умете их готовить! Почки в соусе бешамель



Утверждение номер один: почки плохо пахнут.
Пахнут, конечно. Но здесь есть свои нюансы. Сильный запах у почек взрослых животных, причем говяжьи пахнут сильнее, чем свиные. Почки молодых животных запаха практически не имеют. Кроме того, почечный жир сильнее аккумулирует запах, поэтому нужно его тщательно удалять. Если же купленные почки все-таки сильно пахнут, их нужно вымочить в холодной, сильно соленой воде час-полтора, меняя воду несколько раз.
Утверждение номер два: почки твердые и сухие.
Конечно, сама по себе ткань почек практически не содержит жира. Поэтому многие, руководствуясь кулинарными книгами, готовят почки долго. Долгий нагрев приводит к тому, что почки становятся жесткими и сухими, точно так же, как и печень. Если готовить почки недолго, как любое нежирное мясо и печень, они останутся мягкими и вкусными.

Говяжья печень по-особому



Печенка действительно получается особой: нежная, ароматная и потрясающе вкусная, она просто тает во рту. Блюдо прекрасно подходит для праздничного стола в теплом семейном кругу.

Говяжий язык (в духовке)
 

Вдохновившись рецептом Камелены с говяжьим языком, решила рассказать, как готовлю его я.
Говяжий язык важный продукт для людей, кто следует основам ПП. Почитать о пользе говяжьего языка можно в интернете, я же хочу обратить внимание на способ его приготовления. Чтобы сохранить полезные свойства языка я его не варю, а запекаю в духовке. Ведь известно, что в бульон при варке уходит все ценное.

Хроническая усталость, мышечная боль, головокружение, бледная кожа – это повод сдать на анализ кровь на содержание гемоглобина. И если специалисты определят, что у вас этот самый уровень ниже нормы, наряду с препаратами (которые вам порекомендует врач), необходимо есть больше железосодержащих продуктов. Эта тема недавно коснулась и нашей семьи. И выяснилось, что больше всего железа в свиной печени и свинине, чуть отстают говядина и говяжья печень.

А среди растений по содержанию железа на 100 гр. продукта лидируют сушёные белые грибы,морская капуста, кунжут, чечевица, гречка, шпинат и тыквенные семечки.

Сегодня предлагаю приготовить оладьи из говяжьей печени с овсяными хлопьями. Готовятся очень быстро, получается их много. И они очень вкусные и нежные, без специфического запаха субпродуктов. Овсяных хлопьев нам понадобится больше, чем на куриные котлеты, и их не нужно вымачивать.