Важные правила консервирования. |
Известно, что в процессе сохранения фруктов и овощей прибегают к различным способам консервирования. Популярными способами консервирования в домашних условиях считаются: консервирование, соление, квашение, маринование и сушение. В процессе консервирования важным правилом считается соблюдение рецепта, ведь многое попробовать получится только под зиму.
Консервировать можно овощи, фрукты, зелень, грибы, мясо...Для того, чтобы процесс консервирования превратить в интересное занятие, подобное игре, нужно придерживаться ряда правил о которых сейчас и поговорим.
Первое, что нам нужно это приготовить небольшой набор кухонной утвари: эмалированное ведро, миски, кастрюли разных размеров, бачок или большую миску для стерилизации, металлические или деревянные ложки, ножи, мерную емкость, дуршлаг, терку, мясорубку. Понадобятся также металлические крышки, закаточная машинка, банки.
Закаточная машинка это крайне полезная вещь в домашнем консервировании. Можно применить новые банки крышками-закрутками. Впрочем, некоторую консервацию можно хранить, закрыв обычной капроновой крышкой или пленкой.
Второе. Нам понадобится для консервирования некоторый запас специй (соль, сахар, уксус), пряностей (лаврушка, гвоздика, черный и душистый перец), а также зелень укропа, петрушки, базилика, хрена, черной смородины, вишни. Зелень лучше брать свежесобранную.
|
|
О запасах |
Каждая хорошая хозяйка должна иметь дома запасы продуктов. Ведь иногда случается, что во время приготовления обеда или ужина в самый неподходящий момент у вас заканчивается соль, сахар или масло. И это доставляет определенные неудобства. Вот у меня недавно закончилась соль, а я в это время готовила лечо. Пришлось все выключить, сходить в магазин и лишь потом продолжить приготовление заготовок.
Чтобы этого не происходило, нужно принять за правило: одну пачку соли открываем, вторая должна быть про запас. Когда пришло время открыть запасную пачку, покупаем на запас новую. Таким образом мы исключим попадание в неудобные ситуации. Это же касается растительного масла, сахара, круп и других не портящихся продуктов.
|
Меню на каждый день. старая глава |
Меню на каждый день. старая глава
Многие ругают Елену Молоховец, я же ее люблю. Да, книга «Подарок молодым хозяйкам» несколько устарела, но тем не менее остается интересным чтивом. Скажу честно, по Молоховец я практически не готовлю. Зато читаю ее на ночь.
В отличие от прочих советов (которые так рьяно цитировались в 90х) про то, что в паску надо ложить 60 яиц, или что делать, если в доме нечего есть, а муж пришел с гостями. Не знаю, наверное, в моем Дальневосточном издании их урезала цензура. Зато оставила другие советы, которые я взяла на вооружение.
Самое главное, что я взяла из книги и видоизменила под себя – это составление меню. В книге описано более 600 обедов на каждый месяц года (с учетом продуктов, которые легче достать). Кто же мешает нам составить свое? Семейная жизнь – это долгий процесс. Так, чтобы не мучатся на следующий год и не вспоминать : «А что же мы там ели?» запишите, что вы едите по месяцам. Ведь примерно, каждый день, каждую неделю мы едим одно и тоже, и довольно редко выбиваемся из налаженного графика. Каждое новое блюдо занимает больше времени, чем то, которые мы готовили уже десятки раз.
Следующий совет Молоховец вытекает из первого, с готовым меню нам легче подсчитать месячные затраты на продукты.
И самый важный совет – «если в вашем доме нечего есть, пошлите кухарку в погреб за окороком». Нет, я не про окорока – я про погреб, кладовку, коморку или полки с запасами. Вот, что нужно хорошей хозяйке – пусть небольшой, но стратегический запас. Это крупы, соль, сахар, специи и приправы. Круп не советую набирать много. Со временем и они «горкнут», а еще в них жучки заводятся. А потом больше 1 кг в месяц вы вряд ли съедите, при таком разнообразии круп (гречка, рис, пшено, пшеничная и ячневая крупы, манка, геркулес, овсянка). Другой вопрос – пополняйте запасы, не дожидаясь пока в доме не останется ни зернышка. А те крупы, которые вам надоели, лучше не покупайте 1-2 месяца, чтобы не лежали просто так.
Важный совет – делаем запасы!
|
Правила расположения картин-2 |
|
Светильник "Брызги шампанского". |
| Автор: Эхо | ||
  Иногда бывает полезно посмотреть на мир свежим взглядом. Вы долго не могли подобрать светильник и вдруг обратили внимание на…Материалы: пластиковые (одноразовые) разноцветные бокалы для шампанского, 4 упаковки по 6 шт. елочная гирлянда из 20 лампочек Инструменты: клеевой пистолет кусачки наждачная бумага Порядок действий: | ||
|
Интересные идеи: как сделать дом уютным |
|
Дачная гирлянда |
|
Мягкая игрушка кота своими руками |
Ну не смогла пройти мимо этих забавных котяр, ну не смогла!!!!
Мягкие игрушки радуют и детей и взрослых. Если вам понравятся такие игрушки, в конце поста ссылка на скачивание выкройки.
|
Декупаж аксессуары для дома |
|
Идеи для новогоднего декора |
Новогодние игрушки не обязаны висеть только на елке. С их помощью можно очень красиво и нарядно украсить помещение.
Положите шары в большую прозрачную вазу, в бокалы или на блюдо рядом со свечами. Такое необычное решение сразу привлечет внимание и создаст очень праздничное настроение.
|
Идеи оформления новогоднего стола |
Новый год - праздник не обыкновенный! И хотя мы все уже взрослые люди, мы ожидаем чуда, сказки! Так почему бы самим эту сказку не создать? Накрывая праздничный стол можно при помощи простых предметов и приемов сделать его действительно новогодним. Во-первых, это касается оформления стола:
|
Вкусно и Празднично!!! |
Вкусно и Празднично!!!
Не ломайте голову, что приготовить на праздничный стол!!!
(нажимать на название рецепта)
|
ОГРОМНОЕ АССОРТИ БЛЮД - ИМЕЯ ЭТОТ КАТАЛОГ, УЖЕ НЕЧЕГО ИСКАТЬ! |
ОГРОМНОЕ АССОРТИ БЛЮД - ИМЕЯ ЭТОТ КАТАЛОГ, УЖЕ НЕЧЕГО ИСКАТЬ!
|
Крылышки в медово-чесночном соусе |
Крылышки в медово-чесночном соусе
За этот рецепт хочу сказать огромное спасибо Насте, моей читательнице с бывшей нашей территории (и нафига Екатерина Аляску продала?). Настя, наверное помнит, как я сомневалась, когда она мне дала рецепт – по всему получалось, что крылья в итоге будут сладкие, я честно говоря, думала, что ни мне, ни моим домашним, при всей нашей любви к куриным крыльям, этот вариант не понравится. Я рада, что я ошибалась, потому что даже главный семейный ретроград и ортодокс – муж – вернувшись из гостей (то есть сытый), остатки крыльев сожрал с самыми хвалебными комментариями!!!
Особенно было прикольно смотреть как мы их едим – морды липкие, руки липкие, тарелки липкие, но на липких мордах такое блаженство разлито!!!
В общем, Настя, еще раз тебе огромное спасибо за рецепт!
|
ИЗ ОГУРЦА-ЛЯГУШКА |
ИЗ ОГУРЦА-ЛЯГУШКА
|
САЛАТ МАХРОВЫЙ |
|
НЕОБЫЧНЫЕ КОТЛЕТЫ |
НЕОБЫЧНЫЕ КОТЛЕТЫ
|
Простые, вкусные котлеты. Румяные, поджаристые, хрустящие снаружи, но нежные и сочные внутри. |
|
пицца на сковороде |
пицца на сковороде
приготовила пиццу за 7 минут, она выручала меня не раз, это такая вкусняшка, словами не передать!
Пробуйте ......
8 столовых ложек сметаны без верха
8 столовых ложек муки, полных
2 яйца
чуть соли
несколько помидор
много сыра....
ну и начинка....кто что любит
8 ложек сметаны +
2 яйца +
8 ложек муки +
чуть соли
все хорошенько смешать, тесто получается как на блины, не густое..
вылить на холодную сковороду
пусть постоит так,
пока нарезать мясо, колбасу....
помидоры
включаем газ и сразу выкладываем помидорки
колбаску
сыр ( натертого не было, нарезала кусочками :) еще посыпала сухими травами
обязательно накрыть крышкой
как только сыр начнет плавится, 2-3 минуты и пицца готова
еще горячую выложила на доску
совсем не тоненькая!
а тут дочка приподняла край пиццы, что бы показать какая зажаренная корочка ммммм
запах замечательный на всю квартиру!
Серия сообщений "пицца бутерброды":
Часть 1 - Запеченный батон с сыром и чесноком
Часть 2 - Маленькие пиццы
...
Часть 16 - Мини-пиццы
Часть 17 - Пицца "Минутка"
Часть 18 - пицца на сковороде
Часть 19 - закрытая пицца
Часть 20 - Новые рецепты любимой пиццы
...
Часть 43 - Пирог жаренный на сковороде (чем не пицца ?)
Часть 44 - Супербулочка
Часть 45 - Королевский бутерброд
|
Закусочка вкусная |
Закусочка вкусная
Это я ее только приготовила. Надо еще два дня подождать, пока помидоры промаринуются.
Рецепт я нашла в интернете. Не сама придумала, только немножко под себя подкорректировала. Когда в первый раз приготовила - ну о-очень понравилось. Решила повторить и вам показать.
|
Соусы на любой вкус!! |
 Аджика |
 Беарнский соус |
 Голландский соус |
 Горчичный соус |
 Домашний майонез с эстрагоном |
 Камберлендский соус |
 Майонез по-домашнему |
 Чилийский соус |
 Приправа из сладкого перца |
 Пряный кетчуп |
 Соус "Бешамель" |
 Соус для фруктовых десертов |
 Соус из кабачков |
 Соус Песто |
 Соус Шорон |
 Томатный майонез |
 Цацики |
 Томатно-сырный соус для курицы |
|
Кулинарные рецепты
УДАЧА