Очень простой и быстрый рецепт: раз – два и готов вкусный, сытный и вполне полезный ужин. А подать можно прямо в форме – очень красиво! Попробуйте!

 

СОСТАВ:

 

Для рецепта вам понадобится:

2 крупных баклажана

3 – 4 средние картофелины

2 – 3 средних помидора

1 – 2 дольки чеснока (при желании)

Тертая моцарелла по вкусу (я брала 2 горсти)

Соль, перец, растительное масло для смазывания формы и обжаривания баклажанов.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Баклажаны нарежьте на полоски толщиной +- 1 сантиметр и обжарьте с двух сторон на растительном масле до легкого румянца.

 

 

Картошку очистите от кожуры и нарежьте на тонкие дольки. 

 

 

Вскипятите воду, подсолите, опустите нарезанный картофель и варите до полуготовности. Время варки очень зависит от толщины нарезки и сорта картофеля, в среднем, это 3 – 4 минуты. Воду слейте, картофель можно промыть холодной водой.

 

 

Форму смажьте оливковым маслом, при желании просыпьте тертыми сухарями.

Художественно разложите дольки баклажан. Посолите.

 

 

Разложите подваренный картофель.

 

 

У помидоров удалите семена вместе с жидкостью вокруг них, а стеночки нарежьте мелким кубиком и разложите на баклажаны с картошкой.

Посыпьте мелко нарубленным чесноком, тертой моцареллой, при желании слегка поперчите.

 

 

 

Запекайте в разогретой до 200 С духовке до полной готовности. Время не пишу, поскольку здесь все на виду – при необходимости всегда можно потыкать вилочкой и определиться готово или нет – должны стать мягкими баклажаны, дойти до полной готовности картофель и расплавиться сыр.

Приятного вам аппетита!

Кухарка.Ру