Полендвица

 На белорусском языке - паляндвіца) Национальное белорусское блюдо. Сыровяленое мяско с пряностями и чесночком) В магазине такое купить невозможно. Возможно такое вы ели когда-то у бабушки в деревне) Сделать его совсем не сложно. И очень вкусно) Такое мяско можно кушать и в будни, и приготовить специально к празднику.

Читать далее

Мясоедам. Сыровяленая колбаса в домашних условиях

Хочу поделится опытом Lucia Aster в приготовлении домашних колбас. Речь пойдет не о купатах или жареной домашней колбасе, а о сыровяленой.

Читать далее...

Пастрома из куриного филе

Пастрома из куриного филе

Нежное и сочное куриное мясо, которое подойдет в качестве закуски на каждый день, а также отлично будет смотреться на праздничном столе.

Филе куриное - 2 шт., вода - 1 стакан, соль - 2 ч. л., масло растительное - 1,5 ст. л., соль - 0,25 ч. л., мед - 1 ч. л., паприка - 1,5 ст. л., тертый мускатный орех - 0,25 ч. л., чеснок - 3 дольки.

Соль распустить в стакане воды. Куриное филе промыть и опустить в соленую воду (мясо должно быть полностью покрыто водой) и минимум на 3 часа, а лучше на ночь, оставить в прохладном месте. Филе вынуть, сполоснуть, связать плотной ниткой (это поможет мясу сохранить форму при запекании).

Подготовить смесь для обмазывания, соединив растительное масло, измельченный чеснок, соль, паприку, мед и мускатный орех. Связанные грудки равномерно смазать полученной смесью. Выкладывать филе для запекания можно на фольгу, на пергаментную бумагу, можно просто в смазанную маслом огнеупорную форму. Поставить мясо в горячую духовку. Запекать при 250 С 20-25 минут. До полного остывания оставить мясо в духовке. В остывшем виде оно лучше держит форму. Освободить филе от ниток и нарезать ломтиками.

Вкусняшки для любого случая жизни - новые блюда и напитки в чудесном исполнении!

Ветчина в сыре с зеленью



Ингредиенты:
Зелень 30 г
Сыр твердый 400 г
Чеснок 1 зуб.
Желатин 1 ст. л.
Вода 60 мл
Ветчина 300 г

Приготовление:
Помыть зелень (петрушку или укроп) и положить на бумажные полотенца, чтобы немного посушить.
Мелко нарезать зелень. Натереть сыр на терке. Измельчить чеснок. Залить желатин водой и оставить постоять 40-45 минут, затем поставить на огонь и помешивать, пока полностью не растворится (не кипятить). Смешать сыр с зеленью и чесноком в небольшой миске. Влить желатин, тщательно перемешать. Накрыть рабочую поверхность пищевой пленкой. Положить на нее приготовленную массу, сверху положить еще слой пленки. Раскатать массу в лепешку толщиной около 1 см и такого размера, чтобы в нее можно было завернуть ветчину. Плотно завернуть в сырную лепешку ветчину. Завернуть сыр с ветчиной в пленку. Поставить в холодильник минимум на 2-3 часа. Перед подачей достать рулет из холодильника и нарезать. Приятного аппетита!


Ларилорхен

Ленивая домашняя колбаса в духовке

Скажу честно: вкуснее ветчины я еще никогда не пробовала! Конечно, я сразу же спросила про фирму и магазин, в котором подруга купила продукт. Она только рассмеялась и сказала, что это домашняя колбаса! Указанные в рецепте домашней колбасы пропорции мяса вы можете менять по своему вкусу. Например, использовать больше говядины, чем свинины, или взять их пополам. Нитритную соль берите 0,5 %. Если у вас есть соль 6,25 %, вам понадобится всего 4 г.

Читать далее...

Натуральная домашняя колбаса без специальной оболочки в духовке: очень простой способ приготовления

Это очень вкусная и ароматная домашняя колбаса. Способ приготовления невероятно простой и легкий. И вкус, и аромат, и вид у такой колбасы просто замечательные. Никакой специальной оболочки и насадки на мясорубку не потребуются. Потребуется мясо с жирком и небольшое количество специй. Готовить такую колбасу можно из любого мяса, покажу, как готовлю ее из свинины.

Рецепт

Рулька свиная в пиве - вкусно и сытно.

Рулька свиная в пиве


+ читать дальше

Паштет из куриного филе

Паштет из куриного филе Ингредиенты: ►Филе курицы или индейки — 1 кг ►Репчатый лук — 2 шт. ►Морковь маленькая — 1 шт. ►Масло сливочное — 40–80 г ►Чеснок — 3 зубчика ►Паприка копчёная — 2 ч. л. ►Специя для курицы — 3 ч. л. ►Соль, перец — по вкусу Приготовление 1. Лук крупно порезать, морковь натереть на мелкой тёрке, чеснок пропустить через пресс, куриное филе порезать на небольшие кусочки. Добавить специи и всё перемешать. 2. Выложить полученную смесь в форму для запекания, накрыть фольгой, проделав несколько дырочек зубочисткой. 3. Отправить в разогретую до 180 ºС духовку ≈ на 1 час. 4. Как только всё приготовиться, пюрировать при помощи погружного блендера ещё горячую смесь. 5. Добавить сливочное масло, чтобы паштет не крошился. Полностью остудить. Приятного аппетита! Источник