Куриный суп с потрошками по-немецки

Понедельник, 16 Марта 2015 г. 11:45 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Куриный суп с потрошками по-немецки

	Ароматная и густая лапша на немецкий лад.
	Ингредиенты: 1 куриный окорочок 300 г куриных желудочков 250 г куриных сердечек 3 картофелины 1 морковь 1 луковица Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист, сухие грибы Для клецек: 80 мл минералки с газом 1 яйцо 100 г муки
Потрошки сложить в кастрюлю, залить холодной водой. Добавить специи и варить при слабом кипении, снимая пену, 1,5 часа:

Затем потрошки вынуть шумовкой, разрезать на 2-3 части и вернуть в бульон:

Яйцо взбить с минералкой и мукой:

В кипящий бульон всыпать картофель и варить 4 минуты:

На края кастрюли поместить терку. Выкладывать сверху понемногу теста:

И протирать ложкой сквозь отверстия:

Варить 2 минуты, снимая пену:

Добавить луково-морковную зажарку:

Посолить и варить все вместе еще 2 минуты. В конце можно заправить зеленью:

Немного настоять под крышкой и разлить по тарелкам: