Песочный пирог с сыром Филадельфия

Суббота, 08 Декабря 2012 г. 22:24 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Песочный пирог с сыром Филадельфия

Замечательный пирог к чаю или кофе с минимальным количеством ингредиентов. Приготовление его занимает всего 20-30 минут плюс время выпечки.

Ингредиенты

2 – 2 ½ чашки муки

150 г сливочного масла

¾ чашки сахара

2 яйца

1 ч.л. ванильного экстракта

1 ч.л. соды, погасить уксусом

Сахарная пудра для посыпки (по желанию)

Начинка:

16 oz (450-500 г) сыра Филадельфия (cream cheese)

½ чашки сахара

1 ч.л. ванильного экстракта

2 яйца

Приготовление

Муку и масло порубить. Добавить сахар, яйца, ваниль, гашеную соду. Отложить небольшой кусочек теста размером с маленькое яблоко для крошки. Сделать из теста шар или лепешку. Если тесто прилипает к рукам, добавить немного муки. (Количество муки зависит от качества муки, размера яиц и качества сливочного масла). Выложить шар/лепешку в смазанную маслом форму. Распределить тесто по дну формы при помощи рук и поднять бортики. Положить форму в холодильник.

Нагреть духовку до 350 F (180 С).

Приготовить начинку. Смешать миксером размягченный сыр Филадельфия с сахаром и ванилью на средней скорости. Добавить яйца. Взбить на медленной скорости. Не перебить!

Вынуть форму из холодильника, вылить на тесто начинку.

В тесто для крошки добавить немного муки, чтобы тесто легко крошилось. Покрошить тесто на начинку.

Выпекать примерно 40 минут.

Охладить. Посыпать сахарной пудрой.

Примечание:

1 чашка = 240 мл

Для приготовления теста очень удобно использовать кухонный комбайн (food processor). Все ингредиенты загружаются в комбайн, и через пару минут тесто готово.

Крем сыр можно заменить на творог, но в этом случае изменится количество сахара, а вкус станет более “творожный”.

Готовьте с удовольствием!