Хлеб - пельмени "Тortellini di pane" сестёр Симили.

Четверг, 18 Октября 2012 г. 20:46 + в цитатник

Цитата сообщения Гаша-Макар

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Хлеб - пельмени "Тortellini di pane" сестёр Симили.

Вы думаете, что это пирожки? А вот и нет!!! Я тоже так думала... Но знаменитые сёстры Симили уверяют, что это порционный хлеб для пикников!!!

Я, конечно, купилась на форму... В рецепте ничего нового для себя не увидела... Обычное тесто... На мой взгляд - совсем не подходящее для пирожков... Начинка смахивает на начинку для пиццы, вроде - тоже ничего особенного... А оказалось... а оказалось...

Но, обо всём по-порядку...

Ингредиенты:

Для теста:

мука - 500 г
вода - 220 мл (у меня 240 мл)

оливковое масло - 50 мл

сахар - 1 ч. ложка

соль - 1 ч. ложка

дрожжи сухие - 1 ч. ложка

Для начинки:

фарш смешанный (у меня - куриный) - 300 г

лук репчатый - 1 шт

маслины без косточек - 30 г

сыр твердый (у меня - голландский) - 50 г

соль, перец - по вкусу

Для смазки:

оливковое масло - 25 мл

Способ приготовления:

1. Замешиваем тесто путем смешивания всех заявленных ингредиентов (я замешивала в хлебопечке на программе Пельмени), и оставляем на 30 минут в теплом месте. (У меня тесто поднималось в закрытой выключенной печке где-то час с небольшим. Как доползло до краев ведра, то достала тесто на припылённый мукой стол, и начала разделывать).

2. В фарш добавляем мелко порезанные репчатый лук (в рецепте в начинку фарш и лук идут сырыми, я же пошла проторённым путём, предварительно обжарив фарш с луком) и маслины, натертый сыр, солим, перчим, вымешиваем.