молоко   - 500 мл

 пшеничная мука  - 250 г

 сливочное масло  - 50 г

 яйцо  - 3 шт.

 сахар  - 5 ст. л.

 соль  - 1 щеп.

 разрыхлитель  - 1 щеп.

 творог  - 200 г

 вишня  - по вкусу

 

Приготовление

1. Яйца взбейте с 3 ст. л. сахара, влейте молоко, всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, мешайте до исчезновения комочков.
2. Сливочное масло растопите на медленном огне, влейте тонкой струйкой в тесто, добавьте соль.
3. Противень (приблизительный размер 40 х 40 см) застелите пергаментом, смажьте любым маслом. Вылейте тесто на противень .
4. Духовку разогрейте до 200 градусов, отправьте блин выпекаться в течение 15–20 минут.
5. В это время приготовьте начинку: творог разомните вилкой, перетрите с оставшимся сахаром.
6. На слегка остывший блин выложите творог и вишни. Вместо вишен можно использовать варенье, джем или замороженные ягоды.
7. Сверните блин рулетом, нарежьте на кусочки. Перед подачей присыпьте сахарной пудрой.     

В процессе выпечки блин должен хорошо подняться, немного остыв, он опустится, станет отличным полотном для начинки. Добавив в тесто меньшую порцию сахара, вы получите основу для несладких наполнителей, например ветчины, сыра, соленого творога.