[b]Жареные пирожки. Готовятся очень быстро и легко. когда читала, не верила, что такая вкуснотища получится. Попробовала сделать - муж пирожки чуть с тарелкой не съел! Выходит 32 пирожка. Но само тесто в холодильнике стоит до двух суток (не обязательно готовить все пирожки сразу), что позволяет готовить пирожки в любое время, т. е. приготовить их к завтраку, к обеду, ужину, достойно встретить неожиданных гостей!

Ингредиенты:
Тушка куры около 2 кг (или окорока)
2 крупные луковицы
сливочное масло
соль, черный молотый перец

Читать далее

Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого

И попал в лирушную рассылку от 19 марта  2013 года,

Следите за обновлениями!

****

От всей души поздравляю православных верующих с началом Великого поста!
Хочу поделиться некоторыми рецептами постной кухни, которыми сама пользуюсь в течении Великого поста.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ




Для приготовления картофельных котлет необходимо:

Картофель – 10 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Мука пшеничная – 2 ст.ложки
Перец черный
Соль
Панировочные сухари
Масло подсолнечное

Очень много существует рецептов приготовления из печени. Вот и этот, казалось бы простенький рецепт, а блюдо получается очень вкусным, просто пальчики оближешь. Соус с грецкими орехами придаёт неповторимый вкус и свою изюминку. Попробуйте приготовить такую печень в ореховом соусе, да ещё и с чесночком.

Бэлиш - это большой пирог с мысом и овощами (картофель, морковь, лук).
Мясо кладется какое есть ( куриное или говяжье). Как разновидность ( вернее , как самый правильный вариант- изначальный) есть ещё бэлиш с кишками ( говяжьи или конские кишки ооочень хорошо промывают в сильно соленной воде несколько раз, потом отваривают, остужают и нарезают колечками). Могу сказать , что бэлиш с кишками ооочень вкусен, просто оооочень.
Но кишки не всегда есть в наличии. Поэтому сегодня будем делать бэлиш с курицей. Если решите делать с говядиной, тогда постарайтесь выбрать для этого дела жирненькое мяско.
Итак.

Тесто я делаю самое обычное кефирное для пирогов ( маргарин 1 пачку, кефир или прокисшее молоко, соль, сода и уксус или разрыхлитель, мука). У меня тесто получается эластичное и жирное.
Тесто готово, оставляем его , накрыв, чтобы не обветрилось.

Начинка: нарубленная курица ( окорочка, как вариант), накрошенный картофель, морковь, лук. Накрошено, как видите, достаточно крупно.
Ещё я кладу специи, семена укропа и лавровый лист ( но это на любителя).
Кстати, начинку некоторые укладывают слоями.
Тесто делим на 2 части ( одна побольше, другая меньше). Большую часть раскатываем - это низ пирога. Раскатываем не очень тонко 5-7 мм где-то, также учитываем, что это высокий пирог, поэтому делаем запас на края.

Выкладываем начинку, края защипываем. От второго куска теста отрываем кусочек диаметром 3-4 см, остальную часть раскатываем на крышку. Укрываем наш бэлиш и в середине дырочку делаем. В таком виде ставим в духовку (190-200 С ) на 1,5-2 часа. Через час, ка поставили, в дырочку наливаем немного кипятка или бульона и закрываем шариком из оторванного кусочка.
Теперь ждем готовности. Готовность проверяем, открывая шарик и пробуя начинку.

Как видите ничего сложного нет.

Приятного аппетита!

*********************

К такому пирогу обязательно нужен хароший, вкусный чай с топленным молоком. Если вы знаете, что сорта и виды чая сильно отличаются между собой, то вам не составит труда, выбрать самый лучший для себя и насладиться прекрасными моментами чаепития.
 

Средневековая кухня не обходилась без пирогов с дичью и мясом. Пироги с мясной начинкой, были весьма популярной едой в любое время суток.

В Англии, например, принято было завтракать куском мясного пирога со стаканом пива или вина, или - с горячим сладким чаем. Кусок мясного пирога давала с собой жена мужу, когда он оправлялся на работу. Сочным мясным пирогом семья могла плотно поужинать у камина.

Еще пироги с мясом и дичью брали с собой в долгое путешествие – сытно, вкусно, не прокиснет и не испортится.

Ингредиенты

Баранина - 1 кг фарша
¼ стакана нарезанного чернослива
¼ стакана нарезанных фиников
¼ стакана изюма
2 ст. л. уксуса
½ ч.л. перца
½ ч.л. соли
щепотка растертого шафрана

Способ приготовления

Смешиваем все ингредиенты для начинки и отставляем в сторону.

Готовим тесто: порубить сливочное масло с мукой, добавить яичный желток и воду, чтобы тесто не распадалось. Разделить на 8 частей, раскатать. На одну часть теста уложить начинку, накрыть другим пластом, соединить края теста, смачивая водой, чтобы хорошо слепить швы. С остальными пластами теста поступить так же.

Выпекать при температуре 180 С, около 30 мин - до золотистой корочки.

Вторые блюда - Блюда из субпродуктов

Необычное и вкусное блюдо из куриных пупков.

Ингредиенты:

• куриные пупки (желудки) - 5 шт.
• грибы шампиньоны - 100 г
• лук - 1 шт.
• печёнка куриная -  1-2 шт.
• сметана или сливки - 1-2 ст.л.
• соль
• перец