Недосол и пересол

Если из двух зол выбирать мень­шее. то, конечно, лучше недосо­лить, чем пересолить. Ведь соль можно добавить по вкусу в уже готовое блюдо, и вашу оплошность легко про­стят.

Но чтобы этого вообще не про­изошло, запомните некоторые цифры:

на 1 кг мясного или рыбного фар­ша берите 20 г соли (2 чайные ложки);

для приготовления дрожжевого теста на 1 кг муки потребуется 12 г (чуть больше чайной ложки) соли;

 для рассыпчатой гречневой каши нормой является 1 чайная ложка соли на 0,5 кг крупы;

для рисовой каши потребуется 2 чайные ложки соли на 0,5 кг крупы.

Большинство блюд следует солить в конце приготовления.

В начале варки солят только картофель, уху или от­варную рыбу, воду для вермишели, ва­реников. пельменей и т.п.

А бобовые солите только после приготовления,иначе они будут вариться очень долго.

А вот с пересолом сложнее, хотя иногда блюдо можно спасти.

Пересоленное мясо можно поло­жить в пресный мучной соус, кото­рый оттянет лишнюю соль.

Пересол рыбы уберет или пресный мучной соус, или сметана с пряными травами - в ней надо слегка протушить рыбу.

Пересоленные ово­щи разомните в пюре и смешайте с таким же

количеством пюре, при­готовленного из совсем не­ соленых овощей; если же вы пересолили немного, добавьте в овощное пюре сметану, муку или взбитый яичный белок.

Профессор Селезнёв

ИСТОЧНИК

автор: Ткаченко Надежда

2.

 

Читать далее >>>

Как показали исследования, регулярный прием свекольного бальзама улучает перильстатику и работу кишечника, повышает тонус всего организма, а также стабилизирует давление.

Как приготовить и применять исцеляющий свекольный бальзам?

75 лет Андрону Кончаловскому!
В Италии у всех после обеда сиеста, а у Кончаловского работа. В Москве вот-вот начнутся репетиции "Трех сестер", но на вилле в Тоскане каждый день обсуждают что-то другое. Секретное. В руках у Андрея Сергеевича томик про Микеланджело. В интервью он невероятно вкусно рассказывает про каррарский мрамор, про скульптора. Он вообще про все, что нравится, — вкусно. В 75 так же влюбчив: в людей, актрис, вещи, запахи, веронский кофе, который ему вообще-то нельзя:

Андрей Кончаловский, режиссер, народный артист России: — Понюхай кофе! Это же убийство!

А старые кувшины в саду, 200-летние кипарисы у дома:

— Я когда увидел эти деревья – это все. Конец.

А про еду вообще может часами. Жена Юля чего только не готовит, а Кончаловский удивляется самым простым вещам — хлебу, который пекут в соседней деревне:
— Тесто такое тонкое, что можно с кофе слопать целиком. Просто смерть. Все жду, когда пекарь на пенсию уйдет. Я, может, толстеть перестану.

А вот про кино пока ни слова. Большой документальный цикл "Гении", в 2007 "Глянец", "Щелкунчик и Крысиный Король", а потом полное погружение в театр. После успеха "Дяди Вани", взялся за "Трех сестер" и уже мечтает о триптихе с теми же актерами в Моссовете. Это даже не новый взгляд на Чехова, которым он еще в 70-м мир удивил. Скорее, на самого себя, перечитывающего Чехова в 75 лет:
— Театр меня интересует больше чем кино. Кино это конвейер, это производство.

Будет ли это для женщины комплимент, если к ее 50-летию сказать: "Дорогая, 20 лет назад ты выглядела так же, как сейчас! "

- В жизни каждого из нас наступает момент, когда мы начинаем ненавидеть классическую музыку...
- Опять в техподдержку дозвониться пытаешься?

"Внимание: фильм может содержать сцены сексуального характера. "
Так может или содержит?! Не тратьте мое время впустую!

- Ты почему трубку не брала?
– Я под звонок танцевала

Одно из самых знаменитых в истории музыкальных произведений великого, непревзойдённого Бетховена, получившее название «Лунная соната», было посвящено юной Джульетте Гвиччарди.




Девушка покорила сердце молодого композитора и затем жестоко разбила его. Но именно Джульетте мы обязаны тем, что можем слушать столь глубоко проникающую в душу музыку лучшей сонаты гениального композитора.

Марина действительно была охотницей до чужих душ, до чувств, страстей. Кто-то, осуждая, называл её «Дон Жуаном в юбке», а кто-то говорил, что гениям позволено то, что не разрешено обычным людям.

Ирреальная любовь

Чрезмерную влюбчивость Цветаевой часто списывают на то, что она жила в мире ирреальном и влюблялась в выдуманных ею людей, но имевших реальные имена, реальные очертания. Марина была близорука, очки носила неохотно - ей нравилось видеть мир нечётким, она своим воображением дорисовывала его. Так она и дорисовывала мужчин, которыми очаровывалась, и в реальности, подойдя к человеку ближе, могла его даже перепутать.

Бальзак писал своей таинственной возлюбленной: «Не бойтесь меня, не верьте ничему дурному, что обо мне говорят! Я просто ребе­нок, но гораздо более легкомысленный, чем Вы полагаете. Зато я чист, как дитя, и люблю, как дитя». Его письма, полные страстными от­кровениями и чувствами, сводили ее с ума: «Обожаемая повелитель­ница, Ваше спящее величество, гордая королева… роза Запада, звез­да Севера…»

Великий французский писатель Оноре де Бальзак (1799—1850) родился в Туре в семье небогатого чиновника и дочери французского буржуа. Детство его прошло вдали от родительского дома.
Сначала воспитанием мальчика занималась кормилица, простая крестьянка, а когда ему исполнилось четыре года, Оноре отдали в пансион. До восемнадцати лет Бальзак был вынужден учиться и жить в интернатах и колледжах, и всю свою жизнь писатель будет вспоминать это время как самое тяжелое и безрадо­стное.

То, что в языке, как и в любой среде, существует своя "лингвистическая мода"- давно не новость. Новые тенденции появляются непрерывно. И в наше время этот процесс идет полным ходом. Я попыталась составить список самых модных словечек в русском языке на данный момент. И вот что получилось…

Гламур - сначала я хотела расположить слова в алфавитном порядке. Но потом стало очевидно, что "гламур" должен обязательно стоять на первом месте, даже если бы он начинался на букву "я". Потому что это слово - ну просто последний писк.

Им пестрят даже "суръезные" газеты, не говоря уже о глянцевых журналах. Например, в декабрьском номере журнала FHM российского разлива мне удалось насчитать его целых 14 раз! А уж в речи представителей модной индустрии и шоу-бизнеса "гламур" и производные от него занимают чуть ли не 50% всего словарного запаса.

Оздоровительная мини-диета. Как разжижить кровь, снизить риск возникновения тромбов и при этом еще сбросить 3 кило.

Для этого в меню надо включить (причём в каждый приём пищи) помидор. Вот полный рацион:

Завтрак – помидор, варёные белки от двух яиц.

Второй завтрак – помидор и два кусочка сыра.

Обед – варёная куриная грудка, салат из помидоров с ряженкой, кефиром или оливковым маслом.

Полдник – помидор и два кусочка сыра.

Ужин – салат из помидоров, зелени, соли, перца, к нему - две ложки обезжиренного творога.
Диету повторять три дня.

О правнучке Наполеона Мари Бонапарт в свое время говорили не меньше, чем о нем самом. Правда, свои войны она вела за равенство мужчин и женщин перед оргазмом.

Справка "С.-И."

Мари Бонапарт (1882-1962) - принцесса Греческая и Датская, правнучка Наполеона, психоаналитик. Дружила с Зигмундом Фрейдом, спасла его от нацистов. Автор нескольких книг по женской сексуальности. В браке с греческим принцем Георгом Корфским родила сына Пьера и дочь Евгению. Умерла от лейкемии. Похоронена недалеко от Афин на королевском кладбище.

2011 г. Польша
Режиссер: Войчех Смажовски
В ролях: Марцин Дорочинский, Кинга Прейс, Мариан Дзендзель, Эдвард Линде-Любашенко, Эрик Любош, Лех Дыблик, Шимон Бобровски, Анджей Конопка, Роберт Вабих

Лето, 1945 год, конец Второй Мировой Войны. Тадеуш, польский солдат, у которого война забрала всё, попадает на Мазуры, на землю, которая до войны принадлежала Германии, а после войны была признана польской территорией. Находит вдову немецкого солдата, смерти которого был свидетелем. Вдова Роза, проживающая сама в большом доме, принимает Тадеуша холодно, но разрешает переночевать. Со временем, Тадеуш узнаёт больше о жизни Розы... Разминировав огород и познакомившись с другими жителями, пытается помочь поднять хозяйство, хочет покончить с войной и жить жизнью обычного человека. Однако, всё очень сложно – и, хотя война закончилась, не все люди сохранили человеческий облик — многие, пережив ужасы войны, настолько очерствели, что не взирая ни на какие законы человеческого общества и Совести, продолжают и далее грабить, убивать, насиловать. Защищая Розу от жестокого беспредела, Тадеуш сам становиться жертвой бандитов и вездесущего КГБ...