Пончики с начинкой

Опубликовала Французская_булка http://www.stranamam.ru/post/2688470/ Спасибо большое за рецепт!!!!

Ингредиенты: 



4 яйца

2 ст. ложки сахара

30г свежих дрожжей

400мл молока

80-100г сливочного масла

1 пакетик ванилина

30-35 ст. ложек муки

Джем для начинки

Сах. пудра 



1. Дрожжи развести в теплом молоке, всыпать туда сахар и поставить в теплое место. Ждем, когда дрожжи дадут шапочку. Потом вливаем молоко в муку и отправляем туда же все остальные ингредиенты. Замешиваем мягкое тесто, накрываем полотенцем и ставим в теплое место для подъема. 









Когда тесто поднимется - обминаем его: 









И ждем второго подъема: 









Затем раскатываем тесто толщиной 0,5-0,7см и вырезаем стаканом или чашкой кружочки: 









На каждый кружочек кладем ложку джема, конфитюра или повидла: 









Сверху накрываем другим кружком и придавливаем пальцами края, немного растягивая: 









Затем вырезаем тем же стаканом или чашкой кружок из этой лепешки. Лишние края убираем и откладываем в сторону. 







Таким образом лепим пончики, пока не кончится тесто. Не забываем и про обрезки, которые соединяем вместе, раскатываем, вырезаем и т. д. 









Жарим пончики в разогретом растительном масле 









Каждый пончик присыпаем сахарной пудрой