кулинария

Пятница, 15 Ноября 2013 г. 18:00 + в цитатник

Цитата сообщения МирАлин

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Слойка "Жареная рыбка"

Ингредиенты:

• тесто слоеное бездрожжевое (пресная слойка), раскатанное в квадратные пласты — 3 пласта

• желток яичный для смазки — 1 шт.

• кунжут — 1 ч. л.

• перец черный горошком (для "глаза") — 3 шт.

Для начинки:

• сыр твердый, нарезанный пластинами — 3 пластины.

• фарш мясной (свинина + говядина) — 200 г

• лук репчатый — 1 шт.

• курага — 1-2 шт.

• чернослив без косточек — 3-4 шт.

• сухари панировoчные — 2-3 ст. л.

• перец черный молотый — по вкусу

• соль — по вкусу

• разболтанное яйцо для обвалки начинки — 1 шт.

Приготовление

		В фарш добавляем мелко нарезанные лук, курагу, чернослив, солим, перчим по вкусу и хорошо вымешиваем до получения пластичной массы.
		Если готовое пресное слоеное тесто замороженное, размораживаем его, затем раскатываем в квадратные пласты толщиной 4-5 мм и разрезаем, как показано на фото.
		Из фарша формируем котлету, обильно обваливаем её в разболтанном яйце, затем в сухарях. На тесто кладем сыр, на него — котлету. Заплетаем полоски теста "косичкой", как показано на фото.
		Смазываем "рыбку" желтком, посыпаем кунжутом и вставляем "глаз" из горошины перца.
		Выпекаем в духовке при 180-200 гр. С около 30-40 минут до готовности (до золотистого цвета теста). Подаем пирожки горячими или холодными. Рецепт с сайта supercook.ru