Компот яблочно-малиновый

На примере этого компота я расскажу (для интересующихся) как правильно сварить компот из свежих фруктов и ягод и закрою эту компотную тему :-)  Итак, берём имеющиеся фрукты и ягоды и вперёд! :-)) У меня были яблочки, совсем зелёненькие им бы ещё висеть и висеть на ветвях яблони, но... Эти ненормальные дачники-любители в разгар лета решили сделать газон и в пылу работы часть урожая обтрясли раньше времени :-)) Яблочки собрали, не выбрасывать же их! Я решила, что сварю из них компот.

Нам понадобится:

• Фрукты и ягоды
• Вода - 1 л
• Сахар - 0,5 стак.

Приготовление:

1. Фрукты и ягоды моем и подготавливаем к варке: разрезаем и удаляем сердцевинки, где можно - косточки, веточки и чашелистики. У меня были яблоки, которые я разрезала на 2-4 части и удалила плодоножки и сердцевинки. И была малина, правда хотелось свежей, но я не повезла её из Москвы, а около дома купить забыла. Потому использовала замороженную из морозилки.

2. На плиту ставим кастрюлю с водой, добавляем в неё сахар и варим сироп до кипения.

3. Закипел сироп? Кладём в него фрукты с плотной структурой: яблоки, груши, айву и т.п. В моём случае это яблоки. Варим компот от начала закипания 10-15 минут не больше. Я варила яблочки 10 минут.

Если используете фрукты с более нежной структурой: сливы, абрикосы, персики.., то им для варки хватит 5-7 минут.

Если используете фрукты разные, то кладём в кастрюлю фрукты с плотной структурой, варим 5 минут, затем добавляем более нежные фрукты и варим ещё 5-7 минут.

4. Теперь в кипящий сироп с фруктами засыпаем ягоды: клубнику, малину, чернику, ежевику, смородину и т.п. и сразу же выключаем плиту (!). Накрываем компот крышкой и даём настояться не менее 30 минут. После чего крышку открываем и даём компоту остыть.

5. Остывший компот процеживаем через ситечко или сито. Ну, не любят, дорогие мои, наши детки плавающие в стакане фрукты и ягоды! Не впечатляют они их, знаю из своего опыта работы в школе (приходилось организовывать и контролировать питание школьников). Положите фрукты и ягоды из компота на тарелочку и на стол, возможно кто-то и съест. Из личного опыта скажу, что в моей семье фрукты и ягодки из компота съедаю я и иногда мой супруг. Видимо "кормить" своё сердце калием нужно нам :-))

Приятного аппетита!

Вот так совсем легко и просто, а ещё и полезно можно обойтись в доме без покупного сока. При этом сохраняя здоровье своих родных и близких.

Oleska2112©