Рыбка "Солнечная"

Этот рецепт был придуман мной специально для конкурса на кулинарном сайте. С тех пор я так готовлю рыбу, в осенне-зимний период, довольно часто. Особенно вкусна приготовленная таким образом горбуша. Все знают, что она несколько суховата, а так с овощами просто бесподобна!

Этот рецепт несколько лет гуляет по просторам интернета (с моим описанием и неумелыми на то время фотографиями), радует очень, что он понравился. К сожалению не всегда указывается авторство, в общем-то это не удивляет меня уже давно. Сегодня я показываю рецепт несколько обновлённым, согласно изменившимся принципам в питании моей семьи.

Нам понадобится:

2. Рыбу чистим, моем, выкладываем в подготовленную форму для запекания, сверху рыбку посыпаем солью и специями, сбрызгиваем лимонным соком и ставим помариноваться минут 25-30. (Раньше я рыбку обжаривала, а потом уже складывала в форму, но с процессом жарки я покончила, потому блюдо стало более диетическим).

3.  Тем временем тыкву трём на крупной тёрке (я использую процессор), лук режем полукольцами, перец соломкой (перец можно использовать замороженный). Всё пассируем на растительном масле без запаха около 15 минут.

4. Затем добавляем отварную (или консервированную в томатном соусе) фасоль, соль, перец душистый горошком, мускатный орех, лавровый лист.
 

5. Выкладываем резанный дольками помидор и томатную пасту, разведённую водичкой (немного), если у вас была просто отварная фасоль. Пассируем ещё около 10 минут.

6. Теперь выкладываем на рыбку сверху подготовленные овощи.

7. Должно получиться приблизительно так :-)) Ставим форму в предварительно разогретую до 180*С духовку на 20-25 минут.

8. Вот и всё! Наша рыбка готова :-)

Раскладываем по тарелочкам и зовём домашних к столу.

Вкусно, ярко, позитивно и, конечно же, питательно!

Вам, мои дорогие читатели, вкусных и полезных блюд!

Oleska2112©