Кутап рыбный

Вкусное рыбное блюдо армянской кухни. Готовится из речной форели. Форель является единственной рыбой, которая фаршируется фруктами и орехами с дополнением кислых соков гранатового и лимонного.

Нам необходимо:

• Форель речная (небольшая) - 3 шт
• Перец чёрный молотый
• Соль
• Рис - 4 ст.л
• Изюм - 2 ст.л
• Имбирь (тёртый) - 3 ст.л
• Масло сливочное - 2 ст.л
• Панировочные сухари

Приготовление:

Рыбу почистить и вымыть, сделать надрез у жабр и удалить жабры. Не разрезая брюшка при помощи ложки вычистить внутренности (у меня рыбка была потрошённая). Рыбу промываем и натираем чёрным молотым перцем и солью.

Рис промываем, отвариваем до полуготовности, откидываем на дуршлаг, добавляем промытый изюм, тёртый имбирь, размягчённое сливочное масло и всё перемешиваем. Аккуратно фаршируем нашу рыбку.

Дно формы для запекания смазываем сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями и укладываем рыбку.

Ставим форму с рыбой в разогретую до 160*С духовку и запекаем 30-35 минут.

Получается вот такое вкусное блюдо, которому, если верить археологам и историкам, полторы тысячи лет :-))

Oleska2112©