Судак под яичным соусом

Четверг, 16 Апреля 2015 г. 17:03 + в цитатник

Цитата сообщения Oleska2112

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Судак под яичным соусом

Очень вкусное блюдо, достаточно простое в приготовлении. Моим мужчинам пришлось по вкусу :-)

У меня старший сын рыбу не любит, но эту рыбку выбирал не смотря на альтернативные любимые варианты других блюд. Для меня на кухне это показатель того что блюдо действительно вкусное :-)))

Нам понадобится:

Перец черный (молотый по вкусу)
Лимон — 1/4 шт
Масло сливочное (у меня 1,5 ст.л) — 2 ст. л.
Яйцо (варёное) — 1 шт
Рыба (Судак) — 1 кг
Соль (морская крупная)
Лавровый лист — 2 шт
Вода — 100 мл

Приготовление:

1. Рыбу чистим, режем кусочками, солим и ставим в холодильник минут на 30.

2. Духовку разогреваем до 180*С. В жаропрочную форму выкладываем кусочки судака. На каждый кусочек сверху положить небольшой кусочек сливочного масла (у меня они просто малюсенькие). Рыбу поперчить. Влить водичку, положить лавровый лист и сбрызнуть рыбку лимонным соком.

3. Форму с рыбкой накрываем фольгой, аккуратно поджимаем краешки фольги к форме. Ставим в разогретую духовку на 15-20 минут.

4. Затем открываем духовку и снимаем фольгу с формы. Запекаем рыбку ещё 15-20 минут до золотистой корочки. Если есть в духовке функция "гриль", то можно её включить.
Если необходимо то в форму подливаем немножко горячей воды. Рыба не должна быть в сухой форме.

5. Берём варёное яйцо. Очищаем его и мелко режем. Смешиваем со столовой ложкой сливочного масла, подсаливаем и перчим. Получаем яичный крем.

6. Запечённую рыбу слегка сбрызнуть оставшимся лимонным соком. Выкладываем тёплую рыбку на тарелочку, сверху смазываем яичным кремом и подаём с гарниром. У меня это рис.